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加盟行業(yè):
火鍋 > 特色火鍋
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè) 網(wǎng)店形式
品牌發(fā)源地:
廣東
經(jīng)營模式:
暫無
成立時間:
2005-01-01
門店總數(shù):
0
投資金額:10~20萬
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特色火鍋,一直受到顧客的認(rèn)可,不少人都有需求,而且對食材的采購也很用心。港式打邊爐大家可能都很熟悉,這是一道很受歡迎的粵菜系,主要以廣式火鍋服務(wù)顧客。經(jīng)營這樣的美食店,自然也要采購店內(nèi)所需要的原料和物料。關(guān)于港式打邊爐店面產(chǎn)品原料采購流程,大家可以來了解一下,相信對日后經(jīng)營,采購產(chǎn)品也會有很大的幫助。
一、準(zhǔn)備階段:采購前要安排好采購員,要對采購員的整體能力和素養(yǎng)進(jìn)行培養(yǎng),要選擇人品好,誠信老實的采購人員。對當(dāng)?shù)氐氖巢钠贩N、產(chǎn)品的用途都需要進(jìn)行了解,考慮到本地消費者的消費習(xí)慣和消費水平,做好產(chǎn)品原料的辨別和價格的了解,辨別產(chǎn)品的質(zhì)量。
二、采購階段:港式打邊爐需要的物料除了部分可以儲備以外,大部分都是當(dāng)天使用,吃火鍋顧客更加講究新鮮,所以對食材的要求更應(yīng)該嚴(yán)格。采購必須要了解庫房的需求和庫存情況,并且制定采購單,進(jìn)行食材和原料采購。大多數(shù)店內(nèi)消費者對各種生魚片,生蠔、雞腎、蝦片等這樣的食材需求很大。關(guān)于食材的采購要結(jié)合每天的銷售情況進(jìn)行采購,防止有剩余食材消無法銷售。
三、驗收階段:驗收主要針對產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān),要對采購的食材規(guī)格、合格證、日期、數(shù)量和價位做好詳細(xì)的驗收。查看有沒有食材漏買,數(shù)量和斤數(shù)能否達(dá)標(biāo)。
四、結(jié)算階段:產(chǎn)品進(jìn)行驗收以后,后續(xù)關(guān)于原材料的價格、數(shù)量、金額,都需要進(jìn)行結(jié)算,制定結(jié)算單。作為火鍋店的采購人員一定做事要細(xì)心,還需要與當(dāng)?shù)氐闹苓吷啼伬习褰⒑藐P(guān)系,這樣能夠采購到更多物美價廉的產(chǎn)品。經(jīng)常選擇合作的商鋪,也可以享受更實惠的價格。在采購中也要注意,每一種采購價格的開發(fā)票據(jù),這是向公司報帳的憑證。
關(guān)于,港式打邊爐店面產(chǎn)品原料采購流程,大致可以從上面這個幾個方面進(jìn)行把握。對于采購人員的要求很嚴(yán)格,所以在開店的時候要規(guī)劃好自己店面的人員工作流程。以便后續(xù)各項工作的正常開展,對店面的運營也會有很大的幫助,能夠把這一特色地方火鍋打造的讓顧客更滿意,讓消費者能夠感受到港式火鍋的特色。
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