天龜餡餅

天龜?shù)钠髽I(yè)文化是一種親情式的文化，干凈、舒適、快速是天龜?shù)馁囈陨娴奶岣?增加，走到天龜?shù)娜魏我粋€(gè)餐廳里，服務(wù)侍應(yīng)生貼心的微笑，隨處可以聽(tīng)到的問(wèn)候、多種便利設(shè)施的提供，精致溫馨的裝修格調(diào)，無(wú)不給人一種輕松、溫馨、家庭般的感覺(jué)。可以說(shuō)神龜在努力的將餐廳打造成“百姓的移動(dòng)廚房”，無(wú)論你在哪里，只要你看到天龜醒目的標(biāo)志，你都有一種“回家”用餐的沖動(dòng)。在這里你無(wú)須拘束于中華飲食文化的繁文縟節(jié)，無(wú)須擔(dān)心食品的品質(zhì)安全，只須慢慢的品嘗我們?yōu)槟闹谱鞯奶厣朗常匚端?dú)特、誘人的味道。   
原料采購(gòu)
采購(gòu)是天龜所有環(huán)節(jié)的源頭，為了提高/增加采購(gòu)到統(tǒng)一、正規(guī)、健康的原料，天龜可是花了不少功夫。按照神龜?shù)囊?guī)定，除少數(shù)幾種容易腐爛的綠葉蔬菜由各門店自行采購(gòu)?fù)?，其余所有的物品，小到筷子、餐巾紙，大到米、面、油，必須統(tǒng)一采購(gòu)。
采購(gòu)好的原料均統(tǒng)一配送到天龜位于壽光的“大廚房”進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工。在這里工作的加工人員每天上班以前，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的洗手消毒程序，洗手消毒程序包括六個(gè)步驟：優(yōu)先步，用清水把手洗干凈；第二步，用皂液把手洗干凈，同時(shí)還需要用專門的刷子把指甲里的灰刷干凈；第三步，用清水把皂液清洗干凈；第四步，把手浸泡在50ppm的次氯酸鈉消毒液當(dāng)中，時(shí)間為20到30秒；第五步，用清水把消毒液清洗干凈；一步，用烘干器把手烘干。接下來(lái)是鞋靴的消毒，水鞋需要在消毒池里面經(jīng)過(guò)200ppm的消毒液浸泡消毒。經(jīng)過(guò)這兩個(gè)過(guò)程以后，手和鞋靴已經(jīng)達(dá)到了潔凈程度，才可以進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。為了防止有人想蒙混過(guò)關(guān)，食品公司還專門安排了兩名衛(wèi)生監(jiān)督員，對(duì)員工的洗手消毒過(guò)程進(jìn)行全面監(jiān)督。按照公司的要求，員工每工作一小時(shí)，都需要用酒精對(duì)雙手進(jìn)行再次消毒。
倉(cāng)儲(chǔ)配送
所有的半成品原料包裝完畢后，一個(gè)窗口，直接進(jìn)入了天龜食品公司的冷藏庫(kù)。這里的溫度是零下2度到2度，這個(gè)溫度可以很大限度地提高/增加原料的新鮮。在冷藏庫(kù)的旁邊是一個(gè)零下18度的冷凍庫(kù)，這里儲(chǔ)存著供應(yīng)商送來(lái)的一時(shí)用不完的豬、牛肉。食品廠內(nèi)還設(shè)有一個(gè)常溫倉(cāng)庫(kù)，里面放著所有需要常溫儲(chǔ)存的原料，米、面、油、調(diào)味品、餐盒、筷子一應(yīng)俱全。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有物品的包裝上都標(biāo)有QS標(biāo)志。