重慶特色火鍋連鎖加盟，專業(yè)人士詳談運(yùn)營(yíng)管理5技巧

各位重慶火鍋加盟加盟創(chuàng)業(yè)者大家好。這里是重慶BHTV+在線人物訪談，今天BHTV+有幸邀請(qǐng)到重慶有名火鍋店加盟排名前靠前--重慶巴掌門老火鍋全國(guó)總店吳經(jīng)理，為大家分享加盟店運(yùn)營(yíng)管理5大技巧，幫助各位加盟商財(cái)源滾滾！

吳經(jīng)理你好，巴掌門老火鍋作為重慶有名火鍋店加盟排名前靠前，全國(guó)連鎖加盟店皆人氣爆棚；今天想向您請(qǐng)教一下怎樣經(jīng)營(yíng)好一個(gè)火鍋店，才能有巴掌門老火鍋這樣的人氣？請(qǐng)問(wèn)您從事餐飲行業(yè)多久了？有些什么體會(huì)及經(jīng)驗(yàn)？

吳經(jīng)理：我從事火鍋餐飲12年，多年來(lái)生意好壞都經(jīng)歷過(guò)，重慶巴掌門老火鍋能發(fā)展到今天深受全國(guó)消費(fèi)者喜愛，也是我以前從未想過(guò)的；根據(jù)巴掌門老火鍋全國(guó)連鎖店面人氣不錯(cuò)原因，我總結(jié)5大要點(diǎn)。

1.店面選址

店面選址為前期關(guān)鍵，好的店面選址至少讓加盟商多賺一倍的錢。例如巴掌門老火鍋總店，選址選在七星崗繁華路段十字路口交匯處，離輕軌兩三百米，周圍有很多商家（銀行，超市，學(xué)校，店面等）；人流量大，交通方便，再把巴掌門老火鍋門頭裝修得顯眼，消費(fèi)者自然紛至沓來(lái)。

2.店面裝修

一個(gè)火鍋店沒有自己的獨(dú)特裝修，就像你呼朋喚友，卻有酒無(wú)菜，是不是會(huì)乘興而來(lái)，敗興而歸。例如巴掌門老火鍋總店打破傳統(tǒng)裝修風(fēng)格，融合現(xiàn)代流行元素，以年輕時(shí)尚的花海音樂餐廳為主題，讓顧客置身于輕松舒適環(huán)境用餐，還可以拍拍照，發(fā)發(fā)朋友圈，顧客用餐一舉兩得，巴掌門老火鍋也牢牢的抓住顧客回頭消費(fèi)率，雙贏。

3.產(chǎn)品定位準(zhǔn)確

現(xiàn)在很多重慶火鍋加盟店裝修高格，但收費(fèi)也居高不下，在重慶火鍋加盟店遍布全國(guó)，重慶火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈情況下，怎么會(huì)有消費(fèi)者市場(chǎng)？重慶巴掌門老火鍋總部一向都建議加盟商將產(chǎn)品定位準(zhǔn)確，把消費(fèi)定于大眾消費(fèi)水平，走爭(zhēng)取降低成本多銷路線，這樣才能提高/增加大量客源。

4.專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)

我不清楚其他品牌是怎樣運(yùn)作，以巴掌門老火鍋舉例；巴掌門老火鍋集全國(guó)各地英才，擁有一支自己的專業(yè)廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，讓菜品及味道得以扶持，深受廣大消費(fèi)者好評(píng)和認(rèn)可；例如武林盟主水八塊，東水門水牛毛肚，藕遇小鮮肉，一步一步愛上你等特色菜品。

5.收集人氣店數(shù)據(jù)，加以學(xué)習(xí)

各位重慶火鍋加盟商，在日?？梢躁P(guān)注一下火鍋市場(chǎng)動(dòng)向，收集人氣火鍋店數(shù)據(jù)。例如說(shuō)我自己，可以為一道傳聞中做得好的菜品，不惜千里迢迢去到任何城市，只為品嘗這道菜品味道；平時(shí)工作閑暇之余，我也會(huì)收集各種人氣店數(shù)據(jù)，并將其整理為人氣店面優(yōu)點(diǎn)文檔，加以學(xué)習(xí)。

看完重慶BHTV+在線人物訪談，重慶有名火鍋店加盟排名前靠前，重慶巴掌門老火鍋全國(guó)總店吳經(jīng)理從事火鍋餐飲12年運(yùn)營(yíng)管理5大技巧分享，相信各位重慶火鍋加盟商已經(jīng)對(duì)加盟店未來(lái)規(guī)劃了然于心，后期重慶BHTV+會(huì)繼續(xù)分享巴掌門老火鍋，全國(guó)連鎖加盟店人氣爆棚秘訣，下期再見。