| 加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
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| 店鋪面積 | 100㎡ | 100㎡ | 100㎡ | |
| 藍(lán)麥中歐西式菜加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 3.2萬元(320元/㎡*100㎡) | 3萬元(300元/㎡*100㎡) | 2.8萬元(280元/㎡*100㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 5萬元 | 4萬元 | 3萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 6.5萬元 | 5.5萬元 | 4.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 2萬元 | 1.5萬元 | 1萬元 | |
| 小計(jì) | 16.7萬元 | 14萬元 | 11.3萬元 | |
| 藍(lán)麥中歐西式菜加盟成本費(fèi)用 | 門店租金 | 1.35萬元/月(4.5元/天/㎡) | 1.2萬元/月(4元/天/㎡) | 1.11萬元/月(3.7元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.36萬元/月(3400元/月/人*4人) | 1.16萬元/月(2900元/月/人*4人) | 9600元/月(2400元/月/人*4人) | |
| 水電雜費(fèi) | 8000元 | 6000元 | 5000元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 8.13萬元 | 7.08萬元 | 6.21萬元 | |
| 小計(jì) | 3.51萬元 | 2.96萬元 | 2.57萬元 | |
| 藍(lán)麥中歐西式菜加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 20.21萬元 | 16.96萬元 | 13.87萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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藍(lán)麥中歐西式菜有五、六道菜，但目前已有簡(jiǎn)化的趨勢(shì)，一般來說，可以選擇沙拉、甜點(diǎn)或是湯、主菜、甜點(diǎn)，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是解決主菜殘留在口中的味道，另一方面是因?yàn)樯忱型ǔ?huì)加些醋，沒有適合搭配它味道的酒。
食物特色
法國人一餐飯通常由湯(POTAGE)、 生菜(SALADE)，或前菜(ENTREE OU HORS D'OEUVRE)，主菜(PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI)，奶酪(FROMAGE)，點(diǎn)心(DESSERT)等配成。
藍(lán)麥中歐西式菜講究食材的新鮮，忠于原味崇尚自然，其烹飪手法保留了完整的營養(yǎng)、新鮮，以蔬菜為例，直接拌入色拉或其它調(diào)味醬生食的吃法十分普遍，而在海鮮的料理上，則是清蒸烹調(diào)或只加入蔬菜煮湯，享受海鮮熬煮出的鮮美滋味;腌肉、香腸、牛排、羊排、雞鴨肉、熏魚等更是歐式的經(jīng)典菜肴，除了料理時(shí)不同的配料、手法外，適當(dāng)?shù)尼u汁亦可提升食物本身的風(fēng)味及口感。
歐洲人喜愛甜食，主要以糕餅為主，是正餐后不可或缺的，例如：巧克力、奶油蛋糕、蘋果派、各式奶酪做成的薄餅、水果餡餅等。
聞名世界的法國料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球饕客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。16世紀(jì)時(shí)的法國宮廷已有一套相當(dāng)講究的飲食文化，法國大后隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。
藍(lán)麥中歐西式菜十分重視「食材」的取用，「次等材料，做不出好菜」是法國料理的至理名言，而法國料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什么地方吃什么菜、什么時(shí)令吃什么菜」就很重要。
藍(lán)麥中歐西式菜的精華在醬汁(SAUCE)，因?yàn)閷?duì)食材的講究，法國人使用醬汁佐料時(shí)，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風(fēng)味、口感，因此如何調(diào)配出的醬汁，就全看廚師的功力了!此外，藍(lán)麥中歐西式菜也被喻為能表現(xiàn)廚師內(nèi)涵的料理，每一道菜對(duì)廚師而言，都是一項(xiàng)藝術(shù)的創(chuàng)作。
松露菇別稱「黑菌」，菜肴只要加一點(diǎn)松露菇，味道便有畫龍點(diǎn)睛之妙，松露菇之所以有這樣的結(jié)果，在于它有一股特殊風(fēng)味，有助于食物味覺的提升。松露菇其實(shí)是一種真菌類植物，會(huì)從地底下散發(fā)一股特殊味道，可利用狗或其它動(dòng)物來尋找它的蹤跡。因?yàn)樗陕豆剿园嘿F，法國政府曾投入大量的人力、財(cái)力研究養(yǎng)殖。
有「白珍珠」之稱的肥鵝肝 (Foie Gras) ，即一般通稱的鵝肝醬，因吃起來有如泥般的柔軟，因此被稱為「醬」。制肥鵝肝的鵝需以特別的方式養(yǎng)殖，取得新鮮鵝肝后，又要花七天的時(shí)間將血管完全剃除后處理，完全手工制作，其珍貴可見一般。
