劉聾子米粉加盟介紹
常德劉聾子牛肉米粉具有辣、熱、香、鮮的特點(diǎn)。牛肉油碼爛度適中，咸度適宜，牛肉從進(jìn)店到制成油碼，都有十分嚴(yán)格的規(guī)定，牛肉進(jìn)店立即用鐵鉤掛上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的塊子，主在清水里浸泡，冬于時(shí)間稍長(zhǎng)，夏天只泡一小時(shí)左右，再用清水反復(fù)漂洗，擠壓，排出血水直到清水。然后撈起，用配制的香藥煮熬，所有的香藥有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陳皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多種，香藥用紗布包好放在爐鍋底部，上面放牛肉，爐鍋不加蓋，讓牛肉的腥臭散發(fā)出去，煮熬時(shí)湯中有血泡浮起，立即將血泡舀出，同時(shí)根據(jù)牛肉的肥瘦加放適量的牛油以增雖鮮味。牛肉煮到手指能捏爛時(shí)便撈起，攤放在器皿內(nèi)，待冷卻后切成小塊，以備做油碼，在煮熬了牛肉的湯內(nèi)加入二分之一的清水，再行燒開，然后收盡浮油，澄清湯汁，使之透明晶瑩，再將清湯舀進(jìn)另一只爐鍋，作為原湯，下粉時(shí)加放在米粉內(nèi)，這樣，制作的牛肉米粉湯鮮味美。
常德劉聾子米粉具有近歷史，是風(fēng)靡南北、聞名省內(nèi)外的餐飲企業(yè)?！皠⒚@子”米粉（又稱米線、圓粉）制作技術(shù)源于1938年（民國(guó)27年）， 粉館 創(chuàng)辦人劉松森，幼年因患中耳炎導(dǎo)致耳聾，遂有“劉聾子”綽號(hào)。民國(guó)27年（1938年）在其姐夫家開設(shè)粉館， 后積蓄漸豐，至1943年(民國(guó)32年)自建簡(jiǎn)陋木瓦房一棟，遷至新居營(yíng)業(yè)。劉雖漢人，但與回族交往甚密，從而 積累不少加工牛肉的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)回漢風(fēng)味特點(diǎn)，創(chuàng)出”劉聾子”系列米粉、菜肴，其風(fēng)味別具特色，流傳至 今，令人贊不絕口。經(jīng)“劉聾子”制作的牛肉粉和牛肉缽子，爛度適中，咸淡適宜，具有辣、滾、香、鮮的特 點(diǎn)。在市面眾多牛肉粉館中，獨(dú)標(biāo)一格，其關(guān)鍵在于劉煮肉用的香藥（全部采用中草藥）與眾不同。1960年， 劉聾子病逝，粉館由其妻李才三掌作，李于1984年病逝。歷經(jīng)黃承余（李才三徒弟）主掌，爾后制作技術(shù)流傳 至今，“劉聾子”米粉制作技術(shù)僅此一家。
常德劉聾子米粉是“劉聾子”米粉、菜肴的傳承人。館址坐落在素有湘北明珠之稱的九 澧門戶——津市市。
為了弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，傳播特色美食，傳承和開發(fā)“劉聾子”品牌暨傳統(tǒng)美食，創(chuàng)企業(yè)很好社會(huì)效益和經(jīng)營(yíng)效益，續(xù)其品牌再度發(fā)揚(yáng)光大。2002年在工商總局注冊(cè)“劉聾子”商標(biāo)。
劉聾子米粉加盟優(yōu)勢(shì)
1.干凈衛(wèi)生：劉聾子米粉加盟店打破米粉鋪消費(fèi)環(huán)境臟、亂、差!實(shí)現(xiàn)中餐西式的用餐環(huán)境，打破傳統(tǒng)米粉鋪家庭作坊式的操作，實(shí)現(xiàn)廚房配送核心物料，制作統(tǒng)一。
2.歷史悠久：米粉傳承自漓江邊，米粉產(chǎn)生于秦，興盛于清，揚(yáng)名于民國(guó)，騰飛于當(dāng)代，發(fā)展至今，是歷史文化的一個(gè)文化符號(hào)。
3.形象鮮明：劉聾子米粉加盟店裝修風(fēng)格獨(dú)特、新穎的店堂環(huán)境、充滿時(shí)尚和休閑元素。
4.經(jīng)營(yíng)靈活模式多樣：不僅可以進(jìn)行外賣經(jīng)營(yíng)，坐店銷售，也可以在店面品嘗更多的劉聾子米粉產(chǎn)品，無(wú)論是早上在學(xué)校、商場(chǎng)或者商業(yè)區(qū)周邊銷售，還是中午外賣+店堂出售，都可以經(jīng)營(yíng)。
5.操作簡(jiǎn)單：原材料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、人員配備簡(jiǎn)單，劉聾子米粉加盟不需要專業(yè)的廚師和專業(yè)的廚房。
6.口味眾多人群廣泛：打破傳統(tǒng)米粉鋪口味單一，實(shí)現(xiàn)品種多樣化，口味豐富，眾多產(chǎn)品搭配，營(yíng)養(yǎng)一應(yīng)
俱全。市場(chǎng)消費(fèi)群體廣泛，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠快捷方便老少皆宜。
7.精工細(xì)作健康養(yǎng)生：劉聾子米粉加盟店選取新鮮食材，健康營(yíng)養(yǎng)綠色，料好味好，健康美味。
8.化繁為簡(jiǎn)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化：實(shí)行餐飲信息化，扶持每家門店在產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平上的一致性，同時(shí)又的規(guī)避，管控差異，制定策略。
劉聾子米粉加盟條件
1.劉聾子米粉加盟商具有獨(dú)立民事責(zé)任的團(tuán)體組織或個(gè)人。
2.認(rèn)同劉聾子品牌，具有合格的加盟心態(tài)和開拓意識(shí)。
3.劉聾子米粉加盟商具有高昂的創(chuàng)業(yè)熱情和獲得成功的強(qiáng)烈欲望。
4.有一定的資金實(shí)力和商業(yè)信用，能自覺(jué)維護(hù)品牌形象。
5.劉聾子米粉加盟商有一定的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)或商業(yè)意識(shí)且具備適宜的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
6.能認(rèn)同公司的經(jīng)營(yíng)理念、維護(hù)公司品牌形象、堅(jiān)決服從總部。
劉聾子米粉加盟流程
1、加盟咨詢：創(chuàng)業(yè)者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部加盟顧問(wèn)咨詢相關(guān)事項(xiàng)，索取劉聾子米粉加盟相關(guān)資料。
2、實(shí)地考察：創(chuàng)業(yè)者到劉聾子米粉總部所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
3、資格審核：劉聾子米粉總部對(duì)創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行審核，確認(rèn)創(chuàng)業(yè)者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議，正式簽訂劉聾子米粉加盟合同。
5、交納費(fèi)用：劉聾子米粉創(chuàng)業(yè)者按所選擇的加盟類型向總部交納相應(yīng)的費(fèi)用。
6、總部培訓(xùn)：劉聾子米粉米線加盟總部安排創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。
7、選址裝修：加盟商按照總部提供的統(tǒng)一設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修，提前一周時(shí)間通知?jiǎng)⒚@子米粉總部發(fā)貨。
8、開業(yè)準(zhǔn)備：劉聾子米粉總部配送開業(yè)贈(zèng)品及制作裝備，所有產(chǎn)品、人員到位，準(zhǔn)備開業(yè)促銷方案。
9、售后服務(wù)：客戶店鋪開業(yè)后，劉聾子米粉總部不定期對(duì)各加盟商提供新品研發(fā)和進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)服務(wù)。
