法式鐵板燒
更新時間:2016-06-12
鐵板燒起源于日本,是一種西餐和中餐的結合,它擁有悠久歷史,鐵板燒早發(fā)源于日本的西餐,由此而產生了把廚房搬到外面,和客人進行交流,讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。鐵板燒起源于日本,是一種西餐和中餐的結合,它擁有悠久歷史,鐵板燒早發(fā)源于日本的西餐,由此而產生了把廚房搬到外面,和客人進行交流,讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的,這種飲食文化傳到臺灣,在臺灣又經過三十年的發(fā)展和改良,衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式,稱為法式鐵板燒。 法式鐵板燒主題餐廳菜品價格不高,但平均毛利率在百分之60左右。以一家50平方米的法式鐵板燒餐廳為例,按照店內日均消費顧客數(shù)為300人次,人均消費80元計算,單日營業(yè)額即為300人×80元/人=24000元,每月營業(yè)額即可達到24000元/日×30天=720000元,再除去食材成本,利潤為432000元。減去房屋租金7000元、人工雇傭成本18000元和其他水電雜費7000元,單月純利在40萬元左右。由此可見,法式鐵板燒加盟真的很賺錢。