怪味雞
更新時間:2016-06-12
怪味雞,又叫秧盆雞,是中國四川地區(qū)常見的涼菜食品,味道又麻又辣又甜還帶點酸味,吃時百味交陳,故有“怪味”之稱。此菜味道熱數(shù),以此得名。主料,公雞(或大筍雞)肉500克。調(diào)料,香油25克,凈蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克,味精3克,醬油40克,花椒粉1克,胡椒粉1克,醋10克,麻醬15克。 雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。正是因為怪味雞的這些特點,所以非常受消費者喜歡,市場非常廣闊,非常適合加盟。