碳烤魚
更新時(shí)間:2021-10-13
碳烤魚主要的材料是草魚,還會(huì)加上各種的佐料,配菜是根據(jù)自己的喜好來搭配,常見的是土豆、木耳、香菜、芹菜等。在餐飲市場(chǎng)當(dāng)中很多的餐飲者對(duì)碳烤魚的制作比較講究,尤其是草魚的處理,就要和一般的魚采用不一樣的方式,需要從背部切開,魚身上就要?jiǎng)澮恍┗ǖ叮@樣才能使作料更好的入味。在烤魚的過程中需要多烤幾次,魚的外表要呈現(xiàn)金黃顏色,吃起來比較香酥可口,再加上一些料酒。過程當(dāng)中也需要加上一些調(diào)味料,吃起來才是外焦里嫩??爵~出爐之后,需要放在烤盤的中間周圍加上不同的調(diào)料,還要把提前炒香的一些菜淋上去,就是一個(gè)比較美味的碳烤魚。