蒸菜
更新時(shí)間:2016-06-12
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調(diào),使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。 2010年3月26日,湖南省委書記張春賢第二次調(diào)研湘菜發(fā)展,首站調(diào)研瀏陽蒸菜,并明確表示,政府將大力支持瀏陽蒸菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展;蒸菜受到政策的支持,成為十分受歡迎的加盟項(xiàng)目,深受消費(fèi)者和加盟商的喜愛!