芝士蛋糕
更新時(shí)間:2018-05-30
芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的。有固定的幾種口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表層加上的裝飾常常是草莓或藍(lán)莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類,此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí),但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤(rùn),若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點(diǎn),但本身又不若兩者來得綿軟。