板面
更新時(shí)間:2018-05-22
板面它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊。以上等面粉做面胚,以羊肉、等幾十種中藥香料做湯料,板面清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮,白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,有著吃到嘴里濃香辣的美味,更有散發(fā)十里飄香的香味,讓人有種欲罷不能,不得不吃的沖動(dòng)。
我們開板面店的,一般都是用五得利高筋粉,一袋面50斤,價(jià)格84。和面的時(shí)候,50斤面,要放入25斤水,那么濕面一共就是75斤。如果一碗給半斤濕面的話,一袋子面能出大約150碗板面。那么我們就可以算一下了,面成本6毛,湯料成本8毛,青菜水電煤氣成本5毛,一共成本1.9元。如果賣6元的話,毛利潤(rùn)4塊1,這還不算顧客加雞蛋、豆腐、豆腐皮等的利潤(rùn),每個(gè)附加品也至少有一半的利潤(rùn)!