豬腳
更新時間:2018-04-09
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平,味甘咸,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病"良藥"。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分,具有美容養(yǎng)顏的作用。
烤豬蹄利潤:按一級豬蹄北京市場價計算,8元/斤,約2只多,采購成本4元/只,綜合成本4.2元/只。售賣價8-9元/只,毛利潤為3.8-4.8元/只,毛利率為47%-60%!我是青島的。我是開烤豬蹄店的。咱們算是緣分了。那我就告訴你烤豬蹄是怎么做的。優(yōu)先,你要先學(xué)會烤豬蹄鹵料配方。因為烤豬蹄不是直接就烤熟的。必須用秘制鹵料鹵過的才好吃。我是買的九龍?zhí)煜憧矩i蹄配方。第二,就是烤,烤很簡單。這個自己練練就K了。第三,就是撒粉,孜然,碎花生要是油炸的。開在烤豬蹄還是賺錢的。一般我一天賺500到800左右吧。豬腳利潤還是非常大的。