香酥餅
更新時間:2018-03-26
香酥餅1.制軟酥:把大油放炒勺內(nèi)燒熱,放入花椒、大料、姜片、蔥花,炸至蔥花變色時,撈出花椒、大料等調(diào)料,待油涼后,加少量面粉、花椒面和食鹽,調(diào)成軟酥。2.制面團:將500克涼水放入盒內(nèi),加入10克食鹽,鹽溶化后,將水倒入面粉內(nèi),拌和,揉搓成面團。3.制酥餅:將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條,揪成10個大面劑,再逐個兒將劑子搓長、按扁,搟成中間厚、四邊薄的長條片,抹上一層軟酥,折疊后,包入調(diào)好的餡料,收口捏緊制成生坯。4.烤餅:烤爐加熱,將餅坯排放在烤盤中,按扁,并兩面刷油,烤制成虎皮色出爐裝盤,即可。
加盟級別 北上廣深 省會城市 地級城市 縣級城市 面積 65㎡ 60㎡ 55㎡ 50㎡ 月營業(yè)額 10萬元 8萬元 6萬元 4萬元 毛利/月(毛利率) 6.5萬元(65%) 4.96萬元(62%) 3.72萬元(62%) 2.48萬元(62%) 房租費用(月)1.82萬元 1.08萬元 7700元 3500元 人員工資(月) 9000元 7500元 4000元 3000元 水電雜費(月)1800元 1600元 1500元 1400元 月凈利潤 3.6萬元 2.97萬元 2.4萬元 1.69萬元 年凈利潤 43.2萬元 35.64萬元28.8萬元 20.28萬元 以上利潤分析。香酥餅利潤還是非常大的。