香港小吃
更新時(shí)間:2018-03-22
香港小吃是美食天堂,世界各地的美味佳肴在此匯集。西餐、中餐味正宗;各國(guó)風(fēng)味菜在當(dāng)?shù)囟寄芷穱L得到,但伊斯蘭風(fēng)味菜較為少見。中餐以粵菜為主,兼收國(guó)內(nèi)各大菜系的代表作。海鮮非常流行,連皮蛋瘦肉粥都加鮑魚點(diǎn)綴。香港是廣東“湯文化”的發(fā)揚(yáng)光大者,也是“茶文化”的開拓創(chuàng)新者。香港的用餐環(huán)境、人文氣氛、服務(wù)態(tài)度都會(huì)讓人大開眼界,心滿意足。入夜后,廟街有一些特色小菜,是典型的大眾小吃。著名的港式小吃有云吞面、欲蛋、牛丸、清湯腩、牛雜等。香港還有一些很具特色的熟食檔,又名“大排檔”。您可以在那兒品嘗一些當(dāng)?shù)貥O具特色的咕嚕肉、椒鹽賴尿蝦等。
香港小吃以40平小店來說,由于不需要設(shè)置廚房,故經(jīng)營(yíng)面積相對(duì)傳統(tǒng)模式要大很多,現(xiàn)按照正規(guī)8張桌子算,每桌均消費(fèi)80元,每天翻臺(tái)二次計(jì),則天每天經(jīng)營(yíng)額可達(dá)到1300元左右,其毛利有1300X70%,910元,除去經(jīng)營(yíng)成本270元,每天底料成本150元左右,5219每天有純利潤(rùn)很低也在500元左右,月純收入可輕松達(dá)到15000元。一個(gè)經(jīng)營(yíng)香港小吃,在非繁華地段,每天的出售量在400串以上,直接純盈利150~250元(這只是保守估計(jì)),月利潤(rùn)在5000元以上,是有很可觀的商業(yè)價(jià)值的。香港小吃利潤(rùn)還是非常大的。