滄州火鍋雞
更新時(shí)間:2018-03-20
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞,番茄,豆瓣醬,大蒜,大料,辣椒為料制作而成。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表,味道麻辣鮮香,食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料,味香濃郁,回味無(wú)比。把雞剁成塊兒洗凈,雞身體內(nèi)的黃油都擇干凈;用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝干,以免喝湯時(shí)有骨頭渣子;炒鍋倒少許油,用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時(shí)把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)翻炒,過3-4分鐘時(shí)有豆瓣醬的香味時(shí)倒入焯好的雞塊倒點(diǎn)醬油再翻炒3-4分鐘就可以倒水了,隨后把蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸鹽倒入鍋內(nèi)就等著吃吧。如果你不怕費(fèi)火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時(shí)間在30分鐘左右;根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備涮菜;大蒜搗成泥和醋一起蘸著雞就可以了。
飲食行業(yè)發(fā)展的更新速度是非常之快,因此想要在這條道路上面走得更遠(yuǎn)更長(zhǎng)久,選擇歷史悠久的好的品牌就是非常重要的一個(gè)因素。滄州火鍋雞在滄州的發(fā)展歷程已相當(dāng)?shù)木眠h(yuǎn),從剛開始出現(xiàn)到發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模,已經(jīng)經(jīng)過了一個(gè)非常漫長(zhǎng)的階段。而更為重要的就是,作為一個(gè)可以快遞的火鍋鼻祖,滄州火鍋雞已經(jīng)從滄州開始向京津地區(qū)乃至全國(guó)各地發(fā)展開來。