肉餅
更新時間:2018-03-15
肉餅:這種餅好吃,是因面少,肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的,直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,搟起來得心應(yīng)手,皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡,或是牛肉或是羊肉,經(jīng)過刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料,然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡,絲絮般均勻,無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉(zhuǎn)一翻,面皮兒焦黃,漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油,那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀,幾見肉餡,出鍋后,就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的肉餅。
肉餅的優(yōu)勢就在于投資小,回報大,基本無需多少錢就可以掌握技術(shù)開店當(dāng)老板了,沒有的風(fēng)險。如果想要做好一個餐飲項目,味道是關(guān)鍵,只有掌握了好味道,才會使生意紅火,學(xué)習(xí)好味道的香河肉餅就來品味軒,我們掌握著美味正宗的肉餅技術(shù)。開一家肉餅店利潤還是不錯的,平均一天會有100個顧客,每個顧客買5元錢的香河肉餅,成本為40%,一天的利潤就可以達到300元,只要努力點,一個月收入過萬月不是問題,所以這個項目非常適合中小投資創(chuàng)業(yè)者,無論流動經(jīng)營還是開店經(jīng)營都可以賺到錢。肉餅利潤還是非常大的。