火鍋
更新時間:2016-06-12
火鍋美食,以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,加以特制底料,邊涮邊吃,鮮香麻辣,勁感十足。典型的火鍋食材主要包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,食材豐富,各取所需。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢至極,解郁除濕,適于山川之氣候,現(xiàn)發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,老少咸宜,實(shí)乃至冬滋補(bǔ)之佳品。 中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告顯示,從各種餐飲業(yè)受歡迎程度來看,傳統(tǒng)菜系中川湘菜系是主流,占到了受訪者的百分之82.2,特色飲食中,火鍋較受歡迎,占比百分之36.8,由此可見,火鍋的市場受歡迎度還是非常高的?;疱伡用诵袠I(yè)經(jīng) 過幾十年的發(fā)展,產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形,從原料,制作到銷售都已經(jīng)形成了一套成熟的體系,從某種程度上來講,火鍋連鎖已經(jīng)成為餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營的一面旗幟。