鴨血
更新時(shí)間:2023-04-23
鴨血是家鴨的血,新鮮取的鴨血為較好,具有味道咸、性寒等特點(diǎn),外表呈現(xiàn)出暗紅色,在加工的過(guò)程中使用了高溫脫氣味處理的方式,不會(huì)有血腥的味道,還會(huì)飄散出一股鴨香。鴨血可以作為鴨血粉絲湯、剁椒蒸鴨血和酸辣鴨血等菜品的原材料,制作方式是把新鮮的鴨血淋入到碗中,使用筷子不停地?cái)嚢杈鶆?,靜置1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間等待凝固,起鍋燒水之后,輕輕的把凝固好的鴨血用刀切割成小塊,煮到鴨血變色為止。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等成分,其中紅細(xì)胞素含量也很高,這些都是人體造血過(guò)程中不可 缺少的物質(zhì)。適合食用鴨血的人群比較多,比如老人、婦女、從事粉塵、環(huán)衛(wèi)等工作的人群都應(yīng)該常吃。