沸騰魚(yú)
更新時(shí)間:2023-03-22
沸騰魚(yú)也被叫做水煮沸騰魚(yú),是川菜菜品,具有川味美食文化,色香味俱全,在四川和周圍省市流行已久,主要利用新鮮的魚(yú)肉和各種佐料制作而成。經(jīng)過(guò)多道工序制作完成的沸騰魚(yú),表面呈現(xiàn)出了沸騰的形狀,熱氣騰騰,給人較強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力,香味濃郁,吃起來(lái)口感細(xì)膩。制作沸騰魚(yú)一般以石斑魚(yú)作為主要原材料,處理干凈之后,放入各種調(diào)味料腌制大約十五分鐘左右,然后在鍋中放入油加熱之后,直接將腌好的魚(yú)片倒入滾燙的油之中,適當(dāng)加入干辣椒或香菜葉等調(diào)味料,即可品嘗。