缽缽雞作為我國傳統(tǒng)的一個(gè)美食產(chǎn)品，相傳起源于清末民初的川南一帶，與漢陽雞特色的肉質(zhì)緊密相連。經(jīng)過一百多年的發(fā)展，缽缽雞憑借著特色的美味在四川地區(qū)備受消費(fèi)者們的歡迎，在市場中的需求量在不斷的增加，讓不少的創(chuàng)業(yè)者們看到了經(jīng)營美食行業(yè)所帶來的商機(jī)。樂山古真記缽缽雞誕生于2008年，隸屬于古真記餐飲總部，是一家專注于為消費(fèi)者提供傳統(tǒng)缽缽雞的餐飲品牌，從開設(shè)店鋪以來，發(fā)展到現(xiàn)如今已經(jīng)在全國建立了多家連鎖加盟門店，在美食行業(yè)中具有重要的地位。
現(xiàn)如今的消費(fèi)者對自身的健康問題越來越關(guān)注，大都在追求健康的飲食，樂山古真記缽缽雞一直專注于為廣大的消費(fèi)者提供健康的美食產(chǎn)品，在保持了傳統(tǒng)手工制作工藝的基礎(chǔ)上，對缽缽雞的原材料選擇一直都比較重視，堅(jiān)持選用農(nóng)家土養(yǎng)雞，當(dāng)日新鮮宰殺之后，經(jīng)過了清洗、腌制等眾多的工藝流程，制作出來現(xiàn)如今備受消費(fèi)者歡迎的美食。同時(shí)，樂山古真記缽缽雞還專心制作樂山地方特色的美食和小吃，不斷的推出了備受消費(fèi)者們歡迎的各式菜品。
在2011年的時(shí)候，樂山市的市民非常踴躍的投票選舉古鎮(zhèn)記缽缽雞為“樂山味道”觀眾較喜愛的小吃。在2017年，公司還獲得了“樂山十大美食”的榮譽(yù)稱號?！肮耪嬗洝弊鳛槠放频纳虡?biāo)已經(jīng)成功申請注冊。同時(shí)，樂山古真記缽缽雞還被很多的電視臺美食節(jié)目爭相報(bào)道，讓更多的消費(fèi)者了解到了樂山古真記缽缽雞。
