燒白酒

省級(jí)先進(jìn)企業(yè)——燒酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“企業(yè)”）素有生產(chǎn)發(fā)軔于晉、得名于公元一零七一年宋朝縣之設(shè)置、成熟于明、獲全國(guó)米香型典型代表、好的酒的酒并蜚名酒壇。清道光二十五年的《志》記載：“縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，燒著稱(chēng)，岐嶺為優(yōu)佳”。 

燒酒業(yè)有限公司位于岐嶺鎮(zhèn)，背靠風(fēng)光秀麗的粵東玳瑁山，原是國(guó)有工業(yè)的骨干企業(yè)之一，是單獨(dú)獲得“全國(guó)29家名優(yōu)白酒廠”稱(chēng)號(hào)的企業(yè)。2000年，瑞華集團(tuán)有限公司加入并接管經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)公司占地面積約50000平方米，建筑面積約24000平方米，員工300多人。  

目前企業(yè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)屬?lài)?guó)內(nèi)先進(jìn)、省內(nèi)的米香型白酒機(jī)械生產(chǎn)線，傳統(tǒng)米香型白酒、黃酒土法生產(chǎn)線和自制特種餅粬生產(chǎn)線，以白酒、黃酒、滋補(bǔ)酒3個(gè)系列38個(gè)品種為主，年產(chǎn)飲料酒3000噸，是“知名白酒信譽(yù)品牌”產(chǎn)品。企業(yè)更獲“民營(yíng)科技企業(yè)”和“現(xiàn)代化管理民營(yíng)示范企業(yè)”的稱(chēng)號(hào)。2009年11月2500噸土灶酒新生產(chǎn)車(chē)間開(kāi)始投產(chǎn)，每年將增加好的燒產(chǎn)量2500噸。同時(shí)，5000噸果酒自動(dòng)生產(chǎn)灌裝車(chē)間及新辦公大樓和3000噸地窖也正式舉行奠基儀式，這兩個(gè)工程的培土奠基也標(biāo)明燒在未來(lái)的發(fā)展路上繼續(xù)邁出著堅(jiān)實(shí)的步伐。  

素有“南粵佳釀”美稱(chēng)的燒酒，是民間的傳統(tǒng)名產(chǎn)。它始于明朝，至今已有三百八十多年歷史。其用得天獨(dú)厚的粵東——玳瑁山，穿石而出之，融客家先民與今人的智慧，加之精湛釀技，使燒酒更勝一籌?，F(xiàn)經(jīng)化驗(yàn)，玳瑁山泉水的PH值為6.5～6.7，屬中性偏酸，且硬度較低，無(wú)異物，未有污染，確是釀酒的優(yōu)佳之水，可使酒質(zhì)長(zhǎng)期保持醇厚適口，致使當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)旺盛，經(jīng)久不衰。  

企業(yè)自成立至今10年來(lái)，始終堅(jiān)持樹(shù)立企業(yè)形象，實(shí)施品牌戰(zhàn)略的經(jīng)營(yíng)宗旨；以為市場(chǎng)提供，為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀將公司不斷提升。燒酒系列選用好的稻米為原料、采用自制特種餅曲為糖化發(fā)酵劑、吸取玳瑁山下130米深的地下巖層好的泉水釀制，使產(chǎn)品具有“蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格而聞名遐邇，馳名中外，并在嘉應(yīng)五屬、潮汕地區(qū)乃至南洋及港澳享有盛名，誠(chéng)為米香型的典型代表，是中華民族的好酒。  

建國(guó)以來(lái)，燒酒業(yè)得到更為迅速的發(fā)展。1978年12月，被評(píng)為首批好的酒；1979年9月，燒被評(píng)為全國(guó)好的酒；1984年榮獲“輕工業(yè)酒類(lèi)質(zhì)量大賽銅杯、部好的酒”稱(chēng)號(hào)；1988年榮獲首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1989年，客家老酒被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，滋補(bǔ)酒巴戟蛤蚧酒獲省行業(yè)不錯(cuò)新產(chǎn)品獎(jiǎng)；2000年，醇等5項(xiàng)產(chǎn)品獲“知名白酒榮譽(yù)品”；2001年，燒榮獲“名優(yōu)食品和質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”稱(chēng)號(hào)。  

為嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不斷提高“燒”的質(zhì)量水平，企業(yè)于2001年3月在釀酒行業(yè)ISO9002質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并于2002年和2009年順過(guò)國(guó)際換版；2001年6月榮獲“名優(yōu)食品企業(yè)”稱(chēng)號(hào)；同年，“燒”被指定為政府對(duì)外接待的專(zhuān)用酒，全國(guó)“會(huì)”大都市接待專(zhuān)用酒之一；于2001年更獲“知名酒品牌”稱(chēng)號(hào)；2004年4月，燒系列產(chǎn)品在全國(guó)有關(guān)米香型白酒普查工作中，獲全國(guó)白酒感觀品評(píng)、外觀評(píng)優(yōu)的總分優(yōu)先，并被授予“全國(guó)米香型”白酒質(zhì)量好的產(chǎn)品，受到通報(bào)表彰；2004年8月，45°酒又榮獲“第二屆珠江食品博覽會(huì)暨首屆華南酒飲品交易會(huì)品牌獎(jiǎng)”。2006年，燒系列產(chǎn)品被評(píng)為“品牌產(chǎn)品”；2007年“牌”商標(biāo)被認(rèn)定為“有名商標(biāo)”；2008年榮獲“米香型白酒企業(yè)生產(chǎn)基地‘龍頭企業(yè)’稱(chēng)號(hào)”；2009年2月榮獲“2008年度酒類(lèi)市場(chǎng)優(yōu)佳品牌產(chǎn)品”。  

企業(yè)生產(chǎn)的“燒”系列，品種齊全，包裝精美，“色、香、味”俱佳，以其“蜜香幽雅、醇厚綿柔、舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格馳名中外。“玉液”、“老窖”、“珍藏老窖燒”、“金樽玉液”、“1071典藏玉液”等系列產(chǎn)品，已成為客家特產(chǎn)、好酒和中華名酒，成為宴請(qǐng)佳賓、饋贈(zèng)親友的佳品。