燒白酒

省級先進企業(yè)——燒酒業(yè)有限公司（以下簡稱“企業(yè)”）素有生產發(fā)軔于晉、得名于公元一零七一年宋朝縣之設置、成熟于明、獲全國米香型典型代表、好的酒的酒并蜚名酒壇。清道光二十五年的《志》記載：“縣屬出產燒酒甚多，燒著稱，岐嶺為優(yōu)佳”。 

燒酒業(yè)有限公司位于岐嶺鎮(zhèn)，背靠風光秀麗的粵東玳瑁山，原是國有工業(yè)的骨干企業(yè)之一，是單獨獲得“全國29家名優(yōu)白酒廠”稱號的企業(yè)。2000年，瑞華集團有限公司加入并接管經營。現(xiàn)公司占地面積約50000平方米，建筑面積約24000平方米，員工300多人。  

目前企業(yè)擁有自主知識產權屬國內先進、省內的米香型白酒機械生產線，傳統(tǒng)米香型白酒、黃酒土法生產線和自制特種餅粬生產線，以白酒、黃酒、滋補酒3個系列38個品種為主，年產飲料酒3000噸，是“知名白酒信譽品牌”產品。企業(yè)更獲“民營科技企業(yè)”和“現(xiàn)代化管理民營示范企業(yè)”的稱號。2009年11月2500噸土灶酒新生產車間開始投產，每年將增加好的燒產量2500噸。同時，5000噸果酒自動生產灌裝車間及新辦公大樓和3000噸地窖也正式舉行奠基儀式，這兩個工程的培土奠基也標明燒在未來的發(fā)展路上繼續(xù)邁出著堅實的步伐。  

素有“南粵佳釀”美稱的燒酒，是民間的傳統(tǒng)名產。它始于明朝，至今已有三百八十多年歷史。其用得天獨厚的粵東——玳瑁山，穿石而出之，融客家先民與今人的智慧，加之精湛釀技，使燒酒更勝一籌。現(xiàn)經化驗，玳瑁山泉水的PH值為6.5～6.7，屬中性偏酸，且硬度較低，無異物，未有污染，確是釀酒的優(yōu)佳之水，可使酒質長期保持醇厚適口，致使當?shù)鼐茦I(yè)旺盛，經久不衰。  

企業(yè)自成立至今10年來，始終堅持樹立企業(yè)形象，實施品牌戰(zhàn)略的經營宗旨；以為市場提供，為客戶創(chuàng)造價值的市場競爭觀將公司不斷提升。燒酒系列選用好的稻米為原料、采用自制特種餅曲為糖化發(fā)酵劑、吸取玳瑁山下130米深的地下巖層好的泉水釀制，使產品具有“蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭”的獨特風格而聞名遐邇，馳名中外，并在嘉應五屬、潮汕地區(qū)乃至南洋及港澳享有盛名，誠為米香型的典型代表，是中華民族的好酒。  

建國以來，燒酒業(yè)得到更為迅速的發(fā)展。1978年12月，被評為首批好的酒；1979年9月，燒被評為全國好的酒；1984年榮獲“輕工業(yè)酒類質量大賽銅杯、部好的酒”稱號；1988年榮獲首屆食品博覽會金獎；1989年，客家老酒被評為省優(yōu)產品，滋補酒巴戟蛤蚧酒獲省行業(yè)不錯新產品獎；2000年，醇等5項產品獲“知名白酒榮譽品”；2001年，燒榮獲“名優(yōu)食品和質量達標食品”稱號。  

為嚴格按照質量標準組織生產經營，不斷提高“燒”的質量水平，企業(yè)于2001年3月在釀酒行業(yè)ISO9002質量管理體系認證，并于2002年和2009年順過國際換版；2001年6月榮獲“名優(yōu)食品企業(yè)”稱號；同年，“燒”被指定為政府對外接待的專用酒，全國“會”大都市接待專用酒之一；于2001年更獲“知名酒品牌”稱號；2004年4月，燒系列產品在全國有關米香型白酒普查工作中，獲全國白酒感觀品評、外觀評優(yōu)的總分優(yōu)先，并被授予“全國米香型”白酒質量好的產品，受到通報表彰；2004年8月，45°酒又榮獲“第二屆珠江食品博覽會暨首屆華南酒飲品交易會品牌獎”。2006年，燒系列產品被評為“品牌產品”；2007年“牌”商標被認定為“有名商標”；2008年榮獲“米香型白酒企業(yè)生產基地‘龍頭企業(yè)’稱號”；2009年2月榮獲“2008年度酒類市場優(yōu)佳品牌產品”。  

企業(yè)生產的“燒”系列，品種齊全，包裝精美，“色、香、味”俱佳，以其“蜜香幽雅、醇厚綿柔、舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨特風格馳名中外。“玉液”、“老窖”、“珍藏老窖燒”、“金樽玉液”、“1071典藏玉液”等系列產品，已成為客家特產、好酒和中華名酒，成為宴請佳賓、饋贈親友的佳品。