到西安,看兵馬俑,吃老孫家牛羊肉泡饃,參觀西部清真飲食文化博物館。老孫家肉夾饃作為百年清真,創(chuàng)建于1898年,環(huán)境優(yōu)雅,氣勢恢宏,民族特色突出,文化氛圍濃厚,集中展示了百年歷史文化、清真飲食文化,伊斯蘭文化和三秦地域文化。
老孫家肉夾饃以經(jīng)營具有濃郁西部特色的牛羊肉泡饃,清真大菜和西部民族風(fēng)味小吃,而馳名海內(nèi)外,目前已有多家分店。老孫家肉夾饃的牛羊肉泡饃和清真菜品,制作技藝入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,已成為“陜西十大文化符號”之一,先后榮獲“中華名小吃”,“國際名小吃”稱號。
老孫家肉夾饃的牛羊肉泡饃以“料重湯鮮、肉爛味醇、饃筋光滑、香氣四溢”而名聞四海。泡饃中使用的牛肉,選用上乘品質(zhì)的秦川牛;羊肉,則選用品質(zhì)鮮嫩的灘羊肉。饦饦饃是八百里秦川盛產(chǎn)的小麥面粉制作的,筋道白凈,烤制成饦饦餅子,大小一致,薄厚勻稱,兩面呈“金圈、虎背、菊花心”的玲瓏圖案,有一種的麥香撲鼻。
老孫家肉夾饃歷史悠久,聞名全國,是有名的經(jīng)濟(jì)型快餐食品,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽(yù)而揚(yáng)名中外,深受人們喜愛。其用料考究,制作技術(shù)獨(dú)特,成品的色澤紅潤,異香撲鼻,食之余味悠長,是陜西小吃中的一絕。張記涼皮肉夾饃秘方經(jīng)過幾代人的傳承、研究、實(shí)踐,提高和創(chuàng)立。除了張記涼皮肉夾饃外我們又相繼根據(jù)南北人的口味和飲食習(xí)慣融入了米飯?zhí)撞拖盗小⒎勖嫦盗?、湯粥系列、早餐系列等相關(guān)產(chǎn)品,成為中式快餐系列之大眾小吃的優(yōu)佳店面。并且受到了顧客的一致好評。