| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 10㎡ | 10㎡ | 10㎡ | |
| 老媽排骨加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 6000元(600元/㎡*10㎡) | 5000元(500元/㎡*10㎡) | 4000元(400元/㎡*10㎡) |
| 經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 3萬元 | 2.5萬元 | 2萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 1.5萬元 | 1.2萬元 | 1萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 3000元 | 2000元 | 1000元 | |
| 小計(jì) | 5.4萬元 | 4.4萬元 | 3.5萬元 | |
| 老媽排骨加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 1400元/月(4.5元/天/㎡) | 1300元/月(4.2元/天/㎡) | 1200元/月(4元/天/㎡) |
| 人員工資 | 4000元/月(4000元/月/人*1人) | 3500元/月(3500元/月/人*1人) | 3000元/月(3000元/月/人*1人) | |
| 水電雜費(fèi) | 400元 | 300元 | 200元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 1.61萬元 | 1.43萬元 | 1.26萬元 | |
| 小計(jì) | 5800元 | 5100元 | 4400元 | |
| 老媽排骨加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 5.98萬元 | 4.91萬元 | 3.94萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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老媽糖醋排骨采用先下醋燜煮的方式，可以讓排骨更容易軟爛，再下鹽和糖燜煮就更容易入味。這就是它和一般的糖醋排骨很大的不同。
主料：豬小排500克
調(diào)料：食鹽1/4小勺、生抽1小勺、老抽半勺、陳醋4大勺、白砂糖3勺
做法
1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反復(fù)換水以去血水，直至排骨變?yōu)榉郯咨?/span>
2.將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水（80ml)水量?jī)H至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4.炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。（時(shí)間不用久）。
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘（要注意看火，醋很快會(huì)燜干）。
7.燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，水量?jī)H至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開鍋蓋收汁。
10.湯汁收至濃稠即可上菜。
