| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 10㎡ | 10㎡ | 10㎡ | |
| 老大誠燒餅加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 7000元(700元/㎡*10㎡) | 6000元(600元/㎡*10㎡) | 5000元(500元/㎡*10㎡) |
| 設(shè)備費 | 4萬元 | 3.5萬元 | 3萬元 | |
| 進貨費/原料費 | 2.5萬元 | 1.8萬元 | 1.2萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.8萬元 | 1.2萬元 | 6000元 | |
| 小計 | 9萬元 | 7.1萬元 | 5.3萬元 | |
| 老大誠燒餅加盟成本費用 | 店面租金 | 1400元/月(4.5元/天/㎡) | 1200元/月(4元/天/㎡) | 1100元/月(3.5元/天/㎡) |
| 人員工資 | 7000元/月(3500元/月/人*2人) | 6000元/月(3000元/月/人*2人) | 5000元/月(2500元/月/人*2人) | |
| 水電雜費 | 1400元 | 1000元 | 700元 | |
| 流動資金 | 2.51萬元 | 2.16萬元 | 1.82萬元 | |
| 小計 | 3.49萬元 | 2.98萬元 | 2.5萬元 | |
| 老大誠燒餅加盟總費用 | 投資合計 | 12.49萬元 | 10.08萬元 | 7.8萬元 |
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)。 2、以上投資費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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燒餅，作為主食之一，經(jīng)過幾千年傳播流轉(zhuǎn)，在各地衍化出不同的形態(tài)和風(fēng)味。一心做燒餅的王誠先生，在老大誠創(chuàng)立伊始，就曾為追尋各地的特色風(fēng)味燒餅，踏上了一場長達數(shù)月的尋覓味覺之旅。王誠先生先后到浙江、河南、陜西、內(nèi)蒙古、哈爾濱等地，深入大街小巷，甚至翻山越嶺，探訪大大小小八十多個燒餅店，品嘗了上百個燒餅，只為探尋當(dāng)?shù)卣趥鹘y(tǒng)風(fēng)味燒餅制作工藝，尋找味覺靈感。無論是華燈的城市街頭，還是寧靜古拙的小鎮(zhèn)巷道，亦或是天蒼蒼野茫茫的遼闊原野，都留下過王誠先生追尋燒餅香氣的足跡。
老大誠，傳統(tǒng)美食的改良者
原料的選材是一款燒餅味美鮮香的關(guān)鍵所在。面粉，制作燒餅為重要的原料，想要制作一款上乘的燒餅，面粉的選擇至關(guān)重要。為了找尋為合適的面粉，王誠先生再次踏上尋覓之旅，先后去山東、東北等地，走訪大大小小的面粉廠，終于在東北嚴(yán)選出蛋白質(zhì)含量為11.3%的面粉，以提高/增加制餅所需的酥香口感。餡料，則是精選來自28個特色產(chǎn)區(qū)的新鮮食材，全程冷鏈運輸，提高/增加了食材的新鮮與醇香。
老大誠，傳統(tǒng)美食的創(chuàng)立者
傳統(tǒng)制餅工藝中和面的水溫，面團的軟硬程度，醒發(fā)的時間等，大多依賴于制餅師傅個人經(jīng)驗判斷，但要將燒餅店進行連鎖經(jīng)營，這種建立在個人經(jīng)驗基礎(chǔ)上的傳統(tǒng)制餅技藝如何走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘎t成了解決問題的關(guān)鍵。多次嘗試仍達不到心中所想后，具有多年海外留學(xué)生活背景的王誠先生將目標(biāo)鎖定在“洋快餐”上，從中汲取精髓，引進先進設(shè)備和技術(shù)再次進行探索。在保持傳統(tǒng)工藝所創(chuàng)造的美味同時，結(jié)合新設(shè)備和新技術(shù)，一次次的磨合，一次次調(diào)試，經(jīng)歷數(shù)月的研發(fā)，幾百次的嘗試后，老大誠后來版本的燒餅終于問世了。
老大誠，傳統(tǒng)美食的守味者
如今老大誠的燒餅，不僅保留了傳統(tǒng)核心工藝和自有工藝帶來的美味，而且實現(xiàn)了定溫、定量、定型等標(biāo)準(zhǔn)化操作。32種好的原料，28種上等餡料，8味調(diào)料，18道傳統(tǒng)餅技法，以及對傳統(tǒng)的堅守，對創(chuàng)立的執(zhí)著，成就了老大誠今日的味道。
