重慶蘇氏火鍋傳人蘇興蓉女士，于1988年創(chuàng)立“重慶蘇大姐老火鍋”。經(jīng)過十多年的發(fā)展， 1999年成立“重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司”?，F(xiàn)逐步發(fā)展成為從事特許經(jīng)營并擁有多家直營店、職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、食品生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，在全國29個省、市、自治區(qū)發(fā)展連鎖加盟店數(shù)百家，在職員工一萬余人，年銷售額上億，為上交利稅上千萬，具有品牌效應(yīng)的綜合性餐飲民營企業(yè)。加盟店現(xiàn)已開到美國，達(dá)到國際化經(jīng)營。成為重慶市餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展速度比較快、建店數(shù)量多的企業(yè)之一。公司于2003年注資成立“重慶蘇大姐食品有限公司”子公司，現(xiàn)擁有員工上百人，中高等技術(shù)管理人員數(shù)十名，年生產(chǎn)能力近千噸，已開發(fā)出紅油、香辣、山珍、泡椒等十幾個系列品種。目前，公司已在風(fēng)景如畫的歌樂山投巨資新建廠房達(dá)萬余平方米，年生產(chǎn)規(guī)模翻番?！疤K大姐老火鍋”先后被認(rèn)定為 “名火鍋”、“中華餐飲名店”、“十佳火鍋店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“全國工會再就業(yè)基地示范點(diǎn)”、“國際餐飲名店”、“重慶名火鍋”、“重慶市著名商標(biāo)”、“全國餐飲百強(qiáng)”、“全國連鎖百強(qiáng)”等十余種殊榮。了ISO9001：2008、GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、QS食品安全認(rèn)證。董事長蘇興蓉女士從一個國營企業(yè)的普通工人，成長為重慶市火鍋協(xié)會副會長、重慶市餐飲商會副會長，重慶沙坪壩區(qū)餐飲商會會長，重慶市沙坪壩區(qū)政協(xié)委員、市工商聯(lián)執(zhí)委等身兼數(shù)職的知名人士。
　　蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。 解放前，蘇維章在重慶著名的古鎮(zhèn)磁器口大碼頭創(chuàng)辦了蘇氏老火鍋，因其醇厚的香味，成為當(dāng)時“好吃狗”們口碑相傳的美食。解放后，蘇老先生響應(yīng)號召將商號“公私合營”。一九五八年，年僅十五歲的蘇興蓉進(jìn)入重慶一家軍工企業(yè)工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經(jīng)商的遺傳基因。一九八七年，當(dāng)商業(yè)浪潮席卷大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開大型國營企業(yè)，重拾火鍋技藝，用積攢的3000元錢，置辦4張桌子16張凳子，創(chuàng)辦了“蘇大姐老火鍋”店。歷經(jīng)20余年苦心經(jīng)營，蘇大姐老火鍋現(xiàn)已成為“名火鍋”，發(fā)展為一家擁有多家直營店，一個培訓(xùn)學(xué)校，一個火鍋底料生產(chǎn)基地，一個農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，數(shù)百家連鎖店覆蓋全國的具有品牌效應(yīng)的餐飲企業(yè)。蘇興蓉現(xiàn)任重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司董事長，重慶市餐飲商會副會長，重慶市火鍋協(xié)會副會長， 重慶市沙坪壩區(qū)餐飲商會會長等職務(wù)。

    加盟經(jīng)營

　　1、專業(yè)選址、店面評估
　　協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查，對所提供的店面進(jìn)行外部環(huán)境及內(nèi)部構(gòu)造的總體評估。
　　2、周密布局、裝修設(shè)計(jì)
　　協(xié)助加盟者進(jìn)行總體平面布局圖（前廳、后廚）的設(shè)計(jì)，根據(jù)店面規(guī)模，確定面積的合理分配，提高/增加設(shè)施配備恰當(dāng)，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)行符合流程的調(diào)整
　　3、指導(dǎo)裝修、功能文化并重
　　店面裝修時，對裝飾材料、燈光運(yùn)用、水電氣線路、管道安裝提供多方面協(xié)助，完善各功能間的設(shè)置，突顯我們的特色和文化。
　　4、指導(dǎo)辦理各類證照的手續(xù)
　　加盟店開業(yè)前，需要辦理繁多的證照，我們將指導(dǎo)加盟者如何辦理餐飲店必需具備的各類證照，免去加盟者因眾多的手續(xù)辦理程序而傷透腦筋。
　　5、專業(yè)的營建隊(duì)伍
　　我們派出專業(yè)的營建隊(duì)伍（前廳、后廚），無償協(xié)助加盟者完成開業(yè)前的籌備工作，他們將為加盟店導(dǎo)入蘇大姐成熟的單店管理模式，并根據(jù)加盟店實(shí)情建立起完整的管理體系。
　　6、量身采買設(shè)施設(shè)備
　　根據(jù)店面規(guī)模，擬定前廳、后廚的設(shè)施設(shè)備和餐廚用具清單，并配合加盟者完成設(shè)施設(shè)備的選擇，以免加盟者因盲目采買而造成浪費(fèi)。
　　7、專業(yè)的人員培訓(xùn)
　　營建人員將對加盟店的服務(wù)人員（前廳、后廚）進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，除了言傳身教，還借助我們所提供的視頻光碟，全面培養(yǎng)一個專業(yè)服務(wù)人員應(yīng)具備的專業(yè)技能、服務(wù)規(guī)范和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，以此達(dá)到規(guī)范統(tǒng)一的加盟店標(biāo)準(zhǔn)。
　　8、協(xié)助開業(yè)
　　在開業(yè)前，我們的營建隊(duì)伍將協(xié)助加盟者擬定開業(yè)前的廣告策劃、宣傳，制定開業(yè)慶典方案等。