以傳統(tǒng)小吃——麻辣燙為主打產(chǎn)品，并將燒烤、涮燙、油炸、鐵板燒、關(guān)東煮、冰飲等有機(jī)結(jié)合，成為中式特色餐飲連鎖企業(yè)品牌。
可麻可辣立足于傳統(tǒng)民間美食文化的基礎(chǔ)，勇于突破，大膽革新，將經(jīng)典中華民間美食與現(xiàn)代時尚的設(shè)計經(jīng)營理念相結(jié)合，不但追求菜品的革新與融合，還在餐廳設(shè)計上標(biāo)新立異，將前沿、時尚元素納入其中，營造風(fēng)格新穎、明快、優(yōu)雅、溫馨的餐廳環(huán)境，為消費(fèi)者帶來全新的就餐體驗。
同時，可麻可辣融合西式快餐管理理念，與雀巢公司、頂新國際、家樂福集團(tuán)、樂購集團(tuán)、等企業(yè)形成戰(zhàn)略合作，傾力打造價格平民化、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌連鎖化的新興餐飲品牌，使可麻可辣麻辣燙從江湖傳菜、民間美食走進(jìn)時尚餐飲的殿堂，在繁華的都市里成為一道獨(dú)特的美食景觀。
可麻可辣麻辣燙，為人們帶來了美食新享受，深受萬千消費(fèi)者的認(rèn)可和推崇!可麻可辣麻辣燙成就了一篇篇新的冰火，譜寫不一樣的冰火故事，開創(chuàng)麻辣的新篇章!可麻可辣具有的視覺--現(xiàn)代設(shè)計與復(fù)古文化的氛圍，仿佛是時空在穿梭;它具有的味覺--麻辣嫩香的口感。是餐飲文化的震撼與升華!那么這樣的源自何方?
可麻可辣麻辣燙來自于長江江湖傳菜。公元1366年，明朝皇帝明太祖朱元璋領(lǐng)軍征戰(zhàn)南北到達(dá)長江領(lǐng)域。當(dāng)時，洪水泛濫，帶來了各種瘟疫，死傷慘重，眼看許多士兵都支撐不下去了，這可急壞了明太祖。身為政治家、軍事家的劉伯溫細(xì)心的發(fā)現(xiàn)川蜀之地的士兵均不得病，而且各個身強(qiáng) 力壯。并從來自蜀地的火頭軍師那得知這些士兵平時喜歡在食物里加入自帶的各種當(dāng)?shù)叵懔?，他們稱加入這些香料的食品為人間美味，是他們的軍營生活的樂趣之一。
可麻可辣麻辣燙工坊所用蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品全部由菜籃子工程——當(dāng)?shù)厝f畝無公害蔬菜農(nóng)產(chǎn)品基地供應(yīng)。麻辣燙采用自選式、非油炸，干凈衛(wèi)生，具有“濃香撲鼻、辣而不燥、溫而不火、油而不膩、口感醇和、香鮮味美”的特點(diǎn)，吃罷酣暢淋漓，深受廣大食客追捧。溫馨、優(yōu)雅，時尚的就餐環(huán)境，讓麻辣燙從江湖傳菜、民間美食走進(jìn)時尚餐飲的殿堂的華麗轉(zhuǎn)身，成就了一道獨(dú)特的美食景觀。
