| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 70㎡ | 70㎡ | 70㎡ | |
| 局氣餐廳加盟基礎費用 | 裝修費 | 4.9萬元(700元/㎡*70㎡) | 4.2萬元(600元/㎡*70㎡) | 3.5萬元(500元/㎡*70㎡) |
| 設備費 | 9萬元 | 8萬元 | 7萬元 | |
| 進貨費/原料費 | 6萬元 | 5萬元 | 4.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.2萬元 | 1萬元 | 9000元 | |
| 小計 | 21.1萬元 | 18.2萬元 | 15.9萬元 | |
| 局氣餐廳加盟成本費用 | 店面租金 | 9500元/月(4.5元/天/㎡) | 8400元/月(4元/天/㎡) | 7400元/月(3.5元/天/㎡) |
| 人員工資 | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | 8400元/月(2800元/月/人*3人) | 7500元/月(2500元/月/人*3人) | |
| 水電雜費 | 1300元 | 1200元 | 1100元 | |
| 流動資金 | 5.54萬元 | 5.04萬元 | 4.46萬元 | |
| 小計 | 7.52萬元 | 6.84萬元 | 6.06萬元 | |
| 局氣餐廳加盟總費用 | 投資合計 | 28.62萬元 | 25.04萬元 | 21.96萬元 |
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)。 2、以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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互聯(lián)網(wǎng)時代的到來也促使了網(wǎng)紅這個詞的出現(xiàn)，網(wǎng)紅是指因某件事或者某個行為受到網(wǎng)友的關注而走紅的人，而網(wǎng)紅餐廳就是那些設計和營銷吸引了眾多“美食家”前來拔草，人氣爆棚的餐飲店，今天特色餐飲加盟網(wǎng)就為大家介紹一家非常有特色的網(wǎng)紅餐廳--局氣!
局氣，亦作局器，北京方言。形容為人仗義、豪爽大方，與人共事時說話辦事守規(guī)矩，既不怕自己吃虧，也絕不欺負別人。多用于打賭或者比試的時候，意思是守規(guī)矩不耍賴。以此為名的還有網(wǎng)紅餐廳“局氣”。局氣的餐廳選址都比較偏僻，但門店面積卻不小。走進局氣，大部分人都會感覺“視覺緊湊”，并不狹小的空間里被眼花繚亂的北京符號填滿，但顯然，年輕人很買賬。
在局氣品牌創(chuàng)立之初，韓桐就把其定義為一個全國連鎖品牌、受人尊重的品牌。但如果要做全國連鎖，那么這種張揚的大店就不再適合。固定成本、維護和運營成本都很高。更重要的是，這會讓顧客產(chǎn)生距離感、不親民。而連鎖餐飲玩兒的就是復購率，像人們常常會逛公園一樣，與顧客產(chǎn)生粘性就需要降低“門檻”。韓桐的轉(zhuǎn)型策略重點是產(chǎn)品品質(zhì)和讓就餐環(huán)境更加親民。
首先是把環(huán)境色調(diào)降了下來，不再使用之前門店那種用張揚的裝飾高度還原北京元素的技巧。同時，局氣還會在店內(nèi)融入一些別致的藝術設計，提升品牌的文化感。韓桐認為，視覺上過于張揚、刺激年輕人非常買賬，但對一部分單純想要享受菜品的顧客來說，反而是視覺垃圾。
全國連鎖階段，經(jīng)營的主要矛盾是出品、服務這些近距離拼刺刀的東西，所有戰(zhàn)略都要圍繞菜品來做，“讓就餐環(huán)境變得舒適，其實是讓顧客的注意力全部集中到菜品上?！?/span>
其次，就是菜品質(zhì)量，在全國連鎖階段，產(chǎn)品成了主要的矛盾。局氣準備花大力氣把出品的質(zhì)量提升上去，并一步步精簡菜品數(shù)量，將不適合全國連鎖的菜品逐漸刪減掉。
