劍盟創(chuàng)始人沿四川古道一路尋找，足跡走遍重慶以及四川巫山、眉縣、漢源、成都等地，遍尋制作這一美味烤魚(yú)的原材料和工藝。功夫不負(fù)有心人，終于將這一美食發(fā)掘出來(lái)并移植到現(xiàn)代廚房中!劍盟品牌始終堅(jiān)持“每一條魚(yú)都是運(yùn)動(dòng)員”的理念，采用了“先腌后烤”的做法，融合了烤制工藝的精華，選用果木炭為炭火原材料，烤制的食物帶有淡淡的果木芳香味，吃到嘴里讓人感到久久不能忘懷。
烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到開(kāi)胃的作用。涼菜的主要原料大部分是熟料，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
劍盟烤魚(yú)，先腌后烤，先吃后涮，口感獲贊。融合腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味更佳、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味烤魚(yú)。再結(jié)合現(xiàn)代飲食文化，在幾十年傳承的特色自有工藝基礎(chǔ)上，加入幾十種中草藥材達(dá)到養(yǎng)生之用。劍盟烤魚(yú)整合火鍋特點(diǎn)，做出的烤魚(yú)香味濃郁，辣而不燥，衛(wèi)生，贏得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)
劍盟烤魚(yú)，3類(lèi)烤魚(yú) 十幾種口味，經(jīng)典烤涮一體，一魚(yú)花樣奇多。再輔以16款吃喝百款單品，生意火力全開(kāi)。劍盟烤魚(yú)制造調(diào)料，還是由總部統(tǒng)一配送，并贈(zèng)送全部制作技法手冊(cè)。規(guī)范化操作流程，他家難以模仿，提高/增加加盟商的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
