金記釀皮品牌誕生于2000年，頭一家店----保定金記釀皮釀皮店開業(yè)于2000年3月15日，是保定市以傳統(tǒng)釀皮為主打特色的快餐店。而且引進了當(dāng)時在北京、西安等大城市剛剛流行的休閑餐飲概念，思路先進、模式新穎，不僅開創(chuàng)了保定休閑快餐餐飲的先河，而且為保定的中式快餐的繁榮起到了一定奠基作用，成為保定城市休閑餐飲和中式快餐的先行者和探索者。
金記釀皮涼皮的密制自有工藝，不但將傳統(tǒng)涼皮筋”“薄”“細”“穰”四大特色特色充分，在口感和營養(yǎng)上也有了全面的提升。金記釀皮的特色四合一：以涼皮，牛筋面，油絲面，冷面混合調(diào)配而成，集合了涼皮的筋道，牛筋面的鮮香，油絲面的潤滑及冷面的爽口，再加上芝麻和花生，口感香滑，口味獨特，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)存制作的結(jié)合。從此中華民族的傳統(tǒng)美食登上“廳堂”，成為中式快餐的新秀。
金記釀皮厚積薄發(fā)，經(jīng)過大膽的研究和嘗試，2006年，金記釀皮結(jié)合北方的口味和生活習(xí)慣，推出了適合于北方寒冷冬季的溫湯釀皮和特色米線，米線口感鮮滑湯味濃郁醇厚；口味獨特的夾肉餅，外酥里嫩，料香味美；同年，結(jié)合北方人喜吃燉菜的特點，將燉菜與快餐結(jié)合，推出煲仔飯系列快餐，煲仔飯的面市成為金記釀皮又一道靚麗的風(fēng)景。
2007年金記釀皮快餐在業(yè)內(nèi)優(yōu)先推出情侶套餐、經(jīng)濟套餐、涼皮套餐，成功引路時尚現(xiàn)代生活的新快餐風(fēng)潮，獲得了年輕人的青睞。 早在2006年，金記釀皮聘請專業(yè)公司設(shè)計了一整套VI視覺識別系統(tǒng)，并申請了商標(biāo)注冊，商標(biāo)注冊成功后，金記釀皮開始確定項目、提煉技術(shù)、樹立品牌、突出形象、建設(shè)網(wǎng)站、推廣加盟。 多年來，公司秉承“健康生活每1天”的金記釀皮精神，努力實現(xiàn)“將金記釀皮特色快餐鑄成全國乃至全球的品牌”目標(biāo)，憑借產(chǎn)品特性以及特色的品質(zhì)服務(wù)，實現(xiàn)中式快餐的工業(yè)化、規(guī)范化生產(chǎn)和管理的科學(xué)化。
今天金記釀皮有限公司已加盟連鎖管理體系認證，將微利、地域性極強的產(chǎn)品鑄成為特色品牌，走出了一條中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、科技化的科學(xué)經(jīng)營之路。以“品質(zhì)的食品、的服務(wù)、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)惠的價格”實現(xiàn)目標(biāo)社會和消費者。
金記釀皮以“做老百姓都吃的起的快餐”為經(jīng)營宗旨，以“不斷創(chuàng)立、奉獻美味”為經(jīng)營方針，以 “講誠信、反欺詐”經(jīng)營原則，以“好的產(chǎn)品、的服務(wù)、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)惠的價格”為經(jīng)營手段，堅持“低成本擴張”策略，堅守“團結(jié)努力、共同致富”的金記釀皮信念和“健康生活每一天”的金記釀皮精神，切實履行“踏踏實實的做人，認認真真做事”的金記釀皮格言，必將在競爭激烈的餐飲界走出自己的成功之路，金記釀皮愿與廣大加盟一起將金記釀皮品牌做響、企業(yè)做強、事業(yè)做大！
