成都市一品蜀味餐飲管理有限公司,九簽九人在做好服務(wù)、做好管理的基礎(chǔ)上,不斷提升烹飪技術(shù)。從鍋底特色麻辣鮮香升級到久吃不燥火鍋“特色養(yǎng)生”的滋補原湯,所用原料均源自原汁原味,湯料味道突出,綠色保健。再輔以“草原特色牛肉”、“特色多樣味碟”等,令人回味無窮。
自2014年開始,九簽九砂鍋串串在安徽、江蘇、河南、河北、廣東、福建、山西、浙江、山東、上海、深圳、甘肅等省、直轄市如雨后春筍般迅猛發(fā)展。目前,香港尖沙咀,銅鑼灣,臺灣臺北等地區(qū)的百余家九簽九砂鍋串串店正在籌備當中。
相傳很久之前,灌縣(今四川都江堰地區(qū))有一周姓大戶,世代以經(jīng)營飯鋪為業(yè),家境殷實。然據(jù)不可言說原因,后家道中落,其子孫為求生存,將各種食材以竹簽串之,并配以牛骨、辣椒等香料熬制的底湯,置于扁擔左右,走街串巷售賣聊以為生。
某日一道士游方至此,看的稀奇,遂嘗之。食至第九簽,大呼過癮,脫口說道:“青山無處不清流、虹貫西峰九簽九”。后揚長而去。周氏后人雖不明其意,但覺“九簽九”意境深遠,便作為招牌,并流傳至今。
2008年汶川地震時,都江堰遭受重創(chuàng),九簽九亦受牽連。為謀發(fā)展,其傳承人與幾位好友,將店鋪搬遷至成都彭州。不曾想,落腳僅4個月時間,其沉淀著歷史韻味、散發(fā)著古樸情懷的串串,受到廣大食客的喜愛,一時顧客盈門、風頭無兩。
時至今日,九簽九迅速擴張至全國幾百家分店,同時始終秉持著“綠色、健康”的產(chǎn)品理念,在鍋底加入多種名貴中草藥成分,令湯色清亮、辣而不燥、香而不膩、回味悠長,為“九簽九”品牌賦予了新的時代特色。