麻辣燙開始于明清時代是重慶一帶的小吃，后來傳到北京成了北京小吃。九宮麻辣燙是北京麻辣燙的代表品牌，口味與時俱進(jìn)，憑借多年積淀的制作工藝、結(jié)合現(xiàn)代健康飲食特點，開創(chuàng)一種全新麻辣燙。
根據(jù)老百姓飲食習(xí)慣與口味需求的特點，用老湯進(jìn)行燉制，老湯的美味不斷深入燙品中，味道令人叫絕。九宮麻辣燙招商總部有自己的生產(chǎn)基地，所用老湯由公司統(tǒng)一配送，同行無法模仿。
九宮麻辣燙，簡稱渝味麻辣燙。此品牌所系相關(guān)產(chǎn)品講究色、香、味、形尤其在“味”上風(fēng)格特色，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚為其主要特色。渝味的的特點是“三香三椒三料，七滋八味九雜”。三香指蔥、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒料需有蔥、姜、蒜，這是放之四海而皆準(zhǔn)的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進(jìn)一步擴(kuò)充，渝味人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產(chǎn)生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。
要做到這些，必須選料認(rèn)真。它要求對原料進(jìn)行嚴(yán)格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要質(zhì)量，又要注意節(jié)約。原料的選擇包括調(diào)料的選用?；ń繁仨毷撬拇ǖ呢暯?，漢原椒。辣椒選當(dāng)?shù)睾＝贰Ｓ辛诉@種精心的調(diào)配，才會有今天"九宮麻辣燙"品牌的誕生。
“九宮麻辣燙”抓住行業(yè)發(fā)展的脈搏，以專營店為經(jīng)營主體形式，以便利消費者為主營方向，以穩(wěn)健的財務(wù)政策，拼搏的市場投入方式，讓企業(yè)穩(wěn)定，高速度發(fā)展，讓消費者、員工、合作者和所在的社區(qū)共同受益。 品牌夠響，口味夠獨特，全力打造合作伙伴滿意型總部和消費者喜歡的品牌，始終致力于為消費者創(chuàng)造較大價值，不斷提升服務(wù)客戶、服務(wù)市場的能力，持續(xù)改進(jìn)自我機(jī)制，為打造中國正統(tǒng)麻辣燙連鎖品牌而做出不懈努力！
