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建甌豆?jié){粉
  • 加盟費用10~20萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 中餐
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
  • 公司名稱建甌豆?jié){粉
  • 成立時間2000-04-06
  • 門店數(shù)542
  • 公司地址上海市
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
建甌豆?jié){粉加盟費用
加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
店鋪面積 78㎡ 78㎡ 78㎡
建甌豆?jié){粉加盟基礎(chǔ)費用 裝修費 4.68萬元 3.90萬元 3.28萬元
經(jīng)營設(shè)備費 4.4萬元 3.5萬元 2.1萬元
首批進貨費/原料費 6.4萬元 4.8萬元 3.1萬元
廣告宣傳及開業(yè)費 1.3萬元 0.2萬元 0.5萬元
建甌豆?jié){粉加盟成本費用 店面租金 9391.7元/月 9294.5元/月 4954.3元/月
人員工資 11400元/月/3人 7500元/月/3人 6900元/月/3人
水電雜費 460元 360元 260元
流動/儲備資金 6.4萬元 6.3萬元 4.5萬元
建甌豆?jié){粉加盟總費用 合計 25.3萬元 20.4萬元 14.7萬元
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上建甌豆?jié){粉加盟費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

建甌豆?jié){粉加盟介紹
建甌豆?jié){粉加盟  建甌人特有的早餐豆?jié){粉。他們把豆?jié){作為青米粉條的好湯料,用醬油、紅酒、味精、姜末、蔥花、辣椒作調(diào)料加上一碗燙熟的米粉,這味傳統(tǒng)美食即名豆?jié){粉粉。系列品種還有磨粉、豆?jié){面、豆?jié){扁食。
  豆?jié){粉始于何時未見史載。據(jù)通濟門滕氏老店傳人介紹,滕氏世代經(jīng)營此業(yè),至少也有一二的歷史。傳統(tǒng)治店多是前店后作坊。店主人半夜起來磨豆?jié){、制粉條。天剛蒙蒙亮,粉面店就已開門營業(yè),是全市開門較早的商店。主要顧客是趕早市的商販和城市吃早點的居民?,F(xiàn)代人家庭早餐不做飯,一家人坐到粉面店吃豆?jié){粉.因此稱贊它是有建甌特色的營養(yǎng)快餐。
  豆?jié){粉的制作工藝也很講究、粉條原料要選用小松上白晚米,磨粉的粉漿要揉透,榨粉要用細孔粉飾,粉條煮熟撈起后還要用清水洗三遍,去凈粉漿再放在竹篩里瀝干,趕快送到店中應(yīng)市,故俗稱剛出筒粉。這種粉條細長韌性強,若放置久了結(jié)成塊,再用水化開則韌性差、易碎。豆?jié){一般要選用綠皮埂豆山豆為佳。不能有一點泥沙。否則會上稀下沉。煮豆?jié){是放置在一種桶形的楻鐤里,要煮到面上結(jié)起豆腐皮,再用細竹竿從結(jié)成的豆腐皮下面挑起,掛在架上晾成半圓形透明薄膜狀,俗稱“邊仔”。一楻豆?jié){要挑起一二十張邊仔后,濃度才算達到標準,味道才鮮美,加上醬油、紅酒后不會沉淀。近代粉面店的豆?jié){恐怕都難達到這個標準。
  粉面店的老板大多數(shù)是親自站鍋臺,俗稱“站鐤”。他既要燙粉、又兼收款,眼明手快。善于觀察顧客的不同需求。比如有的顧客帶新鮮雞蛋,他接過雞蛋就在碗里打散,并將粉條在鍋里多燙片刻,以便將蛋拌熟。有的人自帶小錫酒瓶,他接過酒瓶就放在水中燙暖。有的人不要豆?jié){,他將粉條燙好后裝人碗內(nèi)就囑咐站楻的是“磨粉”,即干拌粉,多加香油、味精等調(diào)料。燙粉時用小笊籬將粉條湯熱后提起望空一揮就把余水揮干,倒進碗里就交給站楻的加豆?jié){。
  站楻的是老板的幫手。他站在楻鐤前專司舀豆?jié){、加調(diào)料。故他手里拿著一把薄薄的淺銅勺,每舀一勺豆?jié){都有一片圓形薄薄的豆腐皮。把勺向碗旁輕輕一拖,豆?jié){人碗,豆腐皮就剛好覆蓋在粉條上。如果顧客要求多如豆?jié){,也只能從碗邊注入就不會沖散豆腐皮。由于他舀豆?jié){時是有次序的,舀到后面,前面的豆?jié){又結(jié)成皮,所以每碗粉都有一片豆腐皮。現(xiàn)代豆?jié){濃度達不到標準,所以也就沒有豆腐釀皮了。
  豆?jié){粉的調(diào)料,醬油、紅酒、味精、芝麻油均由站楻的按標準加。蔥花、姜末、辣椒則置桌前,隨顧客需要自己選加。
  豆?jié){面、豆?jié){扁食,就是將粉條改為面條或扁食,其美味自又不同。但過去粉面店早晨太忙,且大多數(shù)顧客吃粉。為了保持鍋里燙粉的水清而不渾,所以一般都要到早飯后九十點鐘,粉條差不多賣完了,才開始賣豆?jié){面和扁食?,F(xiàn)代也有另加一口鍋,專門撈面和扁食,以滿足顧客的不同需求。
  建甌人吃豆?jié){粉也有配油條、燈盞糕的,但傳統(tǒng)的粉面店一般不兼營。不過附近多有餅店炸油條,也有提籃小賣者賣油條、油餅,由顧客自由選購。
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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下從事業(yè)務(wù)活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標使用費,指專用商標、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標,以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費,只要加盟店持續(xù)使用總部的商標,就必須定期付費。
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