歷盡十?dāng)?shù)年風(fēng)雨，匠心烤鴨店的品牌形象和企業(yè)形象迅速提升，現(xiàn)在旗下已有九家連鎖店，為了讓匠心烤鴨更出眾，董事長陳劍滸先生不惜重金修建了匠心烤鴨基地，把質(zhì)量從開始的養(yǎng)鴨、喂鴨抓起，匠心烤鴨店得到了質(zhì)的飛躍。同時，與高標(biāo)準(zhǔn)烹飪杜廣貝先生一起在傳統(tǒng)制法上不斷研發(fā)創(chuàng)立，在秉承嚴(yán)謹(jǐn)選料、精細(xì)制作的理念的同時，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，不斷的追求更高更好的口感和味道。北京匠心烤鴨健康美味，深受老百姓的喜愛，市場前景一片光明。
匠心烤鴨除了酥不膩烤鴨外，董氏燒海參成為了匠心另一塊“金字招牌”。在董振祥看來，除了不斷提升已有菜品質(zhì)量外，打造新的菜品也是企業(yè)的一項(xiàng)重要工作。目前，董氏燒海參在京城的餐飲市場中，已經(jīng)獲得了與酥不膩烤鴨相同的地位。
匠心烤鴨鴨皮酥松，入口即化，低脂少油，果木燒烤香氣四溢”，它不僅滿足現(xiàn)代人的口味，而且引路了餐飲消費(fèi)的新時尚，將傳統(tǒng)的北京烤鴨帶進(jìn)了一個新的時代。 匠心不但在烤鴨的研究上頗有心得，在創(chuàng)立意境菜也頗有建樹：董氏燒海參、老北京炸醬波士頓龍蝦面、紅花汁鳘肚公、紅花汁魚翅是匠心除了酥不膩烤鴨之外很有代表性的招牌菜。而山楂鵝肝、過橋蘇眉、禿黃油、青花椒嗆加蚌等等都是深受顧客歡迎的特色菜品。
匠心烤鴨不斷豐富的招牌菜，除給消費(fèi)者更多選擇外，讓其在“強(qiáng)手如林”的烤鴨店競爭中，更具競爭力，也增強(qiáng)了匠心的品牌號召力。用差異化理念打造門店從團(tuán)結(jié)湖店、南新倉店到現(xiàn)在的金寶匯店，匠心門店的選址并不拘泥于一種模式。對此，董振祥也有自己的想法，就是利用差異化定位的理念進(jìn)行經(jīng)營。目前，匠心的三家門店中，定位各有不同，直接反映到餐廳的客單價(jià)上為，金寶匯店很高達(dá)到約6，南新倉店約4，而團(tuán)結(jié)湖店約為3，不同門店對應(yīng)著不同的消費(fèi)者。
