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江南灌湯包

加盟費用10~20萬
加盟區(qū)域全國
行業(yè)分類餐飲小吃
創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
公司名稱江南灌湯包
成立時間2003-05-14
門店數(shù)478
公司地址上海市

加盟前景好

加盟成本低

總部支持多

江南灌湯包加盟費用

加盟店型	形象店	標準店	創(chuàng)業(yè)店
店鋪面積	40㎡	25㎡	15㎡
房租費用	8800元/月	5500元/月	3300元/月
裝修費用	800元/㎡	800元/㎡	800元/㎡
設(shè)備費用	3萬元	2萬元	1萬元
前期原材料	1.5萬元	1萬元	5000元
廣告宣傳費用	1.2萬元	9000元	6000元
開業(yè)費用	7000元	5000元	3000元
人員工資	2000元/月/人(2人)	2000元/月/人(1人)	2000元/月/人(1人)
水電雜費	1200元/月	800元/月	500元/月
流動資金	4萬元	2萬元	2萬元
總加盟費用	15萬元	9.23萬元	6.18萬元
以上加盟費用以地級城市為例，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

計算開店成本

江南灌湯包加盟介紹

　　水晶灌湯包是江南地區(qū)特色小吃，同灌湯包子一樣有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
　　關(guān)于灌湯包子的形成，有一個非常感人的傳說。相傳600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭桿而起打天下。1356年朱元璋率領(lǐng)起義軍打到浙江中部金華城下，守城元兵早有防備，把城墻加高七尺，還給城門加上萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，破不了城，只得城外江邊安營。朱元璋和他的回回大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商議破城之法。一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來回踱步，思忖著破城計策。忽然，他發(fā)現(xiàn)城門悄悄地開了，萬斤閘慢慢地升起，只見元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門。常大將用品肩膀頂住萬斤閘，高喊：“弟兄們，沖進城去！”頃刻間，起義軍似千軍萬馬，排山倒海之勢，一批接一批向城里沖。常遇春肩頂萬斤閘，時間長，肚子餓得慌。恰好營里送來包子、菜湯等點心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯。常遇春真是餓慌了，一面狼吞虎咽地吃包子，一面仍不停催促：“湯，包子，湯，包子……”胡大海看著肩負萬斤閘，汗流浹背的戰(zhàn)友，喂著頓生一計，令一士兵先將菜湯灌進包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。常遇春吃著，覺得喉嚨濕潤了，力量倍增。直到士兵們都沖進了城里，他才放下。后來，常遇春問胡大海：“你那天給我喂的什么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑著說：“就是你叫的‘湯包’呀！”常遇春也笑著說：“如果沒有你的湯包，我早就被萬斤閘壓趴下了?！焙髞?，這個傳說傳開，人們借著這個傳說做出灌湯包，并迅速流傳開。
　　灌湯包這種小吃，南北皆有，南方又叫做“湯包”，基本的特點都是面皮中既裹住了肉餡，也裹住了鮮湯，面皮晶瑩剔透，湯水滴水不漏。西安有名動四方的“賈家灌湯包”，上海有日日排隊的“”。在天津，在河南的開封，在江蘇的南京、揚州和靖江，灌湯包都是一方名產(chǎn)。
　　水晶灌湯包同灌湯包子一樣有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列優(yōu)先位，肉餡次之，面皮次次之。湯如詩歌，肉餡是為散文，面皮為小說。因為小說是什么都包容的，散文精粹一點，詩歌便就是文中精華了。故此，吃罷灌湯包子，優(yōu)先記住了湯之鮮，肉餡是近乎于湯進入味覺感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略。
　　灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢？顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看廚師的手藝了。
　　其實灌湯包中的“湯”并不是事后灌入包子中的，訣竅全在包子的餡料中。通常的做法是將豬皮切細，用文火煨入高湯中，冷卻后凝固成皮凍，這便是灌湯包的秘密所在。皮凍入餡時是固體，遇熱便化開成為濃湯。南方的湯包往往要在餡料中加入蟹黃，這一口湯有多鮮，你大可縱情想象。北方的賈家灌湯包是清真食品，豬皮凍的方法便不能用。這也難不倒同樣鐘情灌湯包的回族人——用牛羊骨頭湯拌上黃牛肉餡，加熱后湯汁又能從肉餡中溢出，同樣是湯鮮味美。
　　一籠剛蒸成的灌湯包擺在面前，俯看下去，潔白如玉的面皮細細捏著30多道褶，仿佛盛放的白菊。用筷子輕輕夾住褶口，緩緩提起，鮮湯充盈其中，“菊花”變成了“燈籠”，透過吹彈可破的外皮，隱約可見湯汁在其中輕顫。但要對如此美妙的灌湯包“下口”，沒有經(jīng)驗的食客是要出洋相的，一不小心就燙到了自己，或者汁水四濺驚到了旁人。吃灌湯包先要輕輕咬開一個小口，緩緩吸出其中的湯汁。這一系列程序被總結(jié)為十二字要訣——“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”。

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保證金

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投資金額

投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意：投資金額與加盟費的區(qū)別是，投資金額包括加盟費，加盟費只是投資總額中的一部分。
品牌使用費

品牌使用費也叫商標使用費，指專用商標、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費，不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品，但是可以用商家的品牌進行宣傳。
加盟權(quán)利金

加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標，以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費，只要加盟店持續(xù)使用總部的商標，就必須定期付費。