湯包的一種，中部、江南一些地區(qū)的漢族特色小吃，以湯多為主要特點(diǎn)。以"小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口"而著稱(chēng)，與小籠包系出同門(mén)。但浙江新昌將餛飩也稱(chēng)作湯包。比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包和江蘇淮安的文樓湯包，淮河以南的九州香湯包等。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的快速增長(zhǎng)，城市居民生活節(jié)奏越快，人們對(duì)快餐的信賴(lài)程度也越高，整個(gè)社會(huì)對(duì)快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費(fèi)觀念也逐步改變，都市人群的生活水平早已超出了為吃而吃的年代，“吃”已經(jīng)演變成了全新的消費(fèi)體驗(yàn)，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰．?dāng)下以湯包作為早餐，更是很多家庭的慣例。湯包口味多樣而更加貼近人的飲食習(xí)慣，更符合國(guó)情。社會(huì)需求不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)的大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)得更加充分，制作湯包生意市場(chǎng)充滿(mǎn)了巨大的商機(jī)。湯包的銷(xiāo)量大，除了小店鋪的手工制作外，當(dāng)下隨著生活節(jié)奏加快，方便營(yíng)養(yǎng)、味美價(jià)廉的“湯包”成為時(shí)尚，逐漸向機(jī)械產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。大批量的“湯包”生產(chǎn)公司都采用機(jī)器操作。開(kāi)個(gè)湯包面食店經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單、市場(chǎng)廣闊、不受原料地區(qū)的局限、口味多變、生產(chǎn)快捷、技術(shù)可控性強(qiáng)，無(wú)論在菜市場(chǎng)、學(xué)校側(cè)、工廠門(mén)口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，并且加盟小，而且一年無(wú)淡季，經(jīng)營(yíng)更靈活，做湯包，四季經(jīng)營(yíng)沒(méi)有淡季，其優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)；新穎、獨(dú)特、簡(jiǎn)單、快捷、方便、省時(shí)、省事，個(gè)性化、大眾化、生活化；經(jīng)營(yíng)方式靈活多變，具有靈活性、流動(dòng)性，當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)原料當(dāng)天銷(xiāo)售，很大程度上保持了產(chǎn)品的新鮮度。工作效率相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作湯包，實(shí)現(xiàn)低投入，節(jié)省成本。
