"小面，它的麻辣鮮香里，攪拌著個(gè)城市的生活作料;它的熱氣蒸騰里，上演著無(wú)數(shù)重慶人跌宕起伏的生。"前晚，央視紀(jì)錄片頻道播出的紀(jì)錄片《嘿!小面》不僅挑逗著多數(shù)重慶人的味蕾，還讓全國(guó)觀眾領(lǐng)略了重慶人的麻辣故事。其實(shí)，這部紀(jì)錄片的編導(dǎo)曾磊正是個(gè)地地道道的重慶人，在接受商報(bào)記者專訪時(shí)，他也道出了拍攝過(guò)程中幕后的故事:"拍這部片子的目的是想去探究重慶人對(duì)小面奇特的愛(ài)好。"
央視紀(jì)錄片頻道《嘿!小面》有多火?看看昨天重慶各大面館的不錯(cuò)程度就知道了;重慶的小面有多好吃，看看面館的"吃貨"和外地網(wǎng)友的口水就知道了。昨日，重慶晨報(bào)記者探訪紀(jì)錄片《嘿!小面》提到的部分面館，為你展現(xiàn)重慶小面的魅力。
紀(jì)錄片《嘿!小面》:三姐的油辣子采用兩種辣椒，種香而不辣，另種辣而不香，兩兩相配，混合比亦隨季節(jié)與氣候的不同有所變化。
作為紀(jì)錄片中介紹如何制作油辣子的面館，老板唐三姐自然成了顧客們想要探究的人物。48分鐘的片子結(jié)束后，不到半個(gè)小時(shí)，就來(lái)了兩位四川的游客:"誰(shuí)是三姐啊?"聽(tīng)有客人來(lái)了，唐易碧立馬站起來(lái)。
"我們是看了紀(jì)錄片找過(guò)來(lái)的。"原來(lái)這兩位游客被紀(jì)錄片饞得直流口水，又打聽(tīng)到三姐貓兒面是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，才打車來(lái)到磁器口。
"我般都只守上半夜，"唐易碧說(shuō)，"年365天都通宵營(yíng)業(yè)，你們還是運(yùn)氣好，再晚點(diǎn)我就回家了。"說(shuō)著，唐三姐嫻熟地拿過(guò)兩個(gè)搪瓷碗打作料，自家制作的油辣子順著長(zhǎng)勺流下。
"果然是香。"游客邊吃邊拿出手機(jī)拍照。
紀(jì)錄片《嘿!小面》:每天凌晨，下夜班的出租車師傅成了板凳面莊的第批客人，也正是他們，將板凳面莊的名號(hào)傳遍了全城。
昨日上午11點(diǎn)40分，的哥李登科把出租車停在板凳面莊門(mén)前，還沒(méi)走到跟前，李登科用有些沙啞的聲音喊道:"老板，三兩面，不要花椒。"
板凳面莊這里場(chǎng)地大，擺得開(kāi)，空地上坐滿了食客，人張高凳子張矮凳子，每隔三五個(gè)凳子擺放有另外的凳子，上面放上醋、辣椒、紙筒。李登科把錢(qián)付了，找了個(gè)空位坐下。
甘曉露和劉杰是看了紀(jì)錄片慕名而來(lái)的，"我們本來(lái)想去橋北第面的，怕找不到，時(shí)間又緊，就到這里來(lái)了。"甘曉露喜歡和朋友到處找面吃，她覺(jué)得《嘿!小面》至少還應(yīng)該多加兩個(gè)面館:希爾頓酒店附近的胖妹面攤、南泉地質(zhì)隊(duì)對(duì)面的豌雜小面。
老板曾令平直不停地往搪瓷碗里打作料，這也是他每天唯干的件事。從早上5點(diǎn)半到下午2點(diǎn)半，曾令平只有短暫的休息時(shí)間。打好作料的搪瓷碗有百多個(gè)，擺到起，頗為壯觀
