紅味軍重慶老火鍋經(jīng)典配置的三鍋，由菌湯火鍋、粥底火鍋和紅湯火鍋構(gòu)成，并形成了一套的食用方法：先喝一小碗菌湯，起到和胃的作用，然后，三鍋均可涮燙菜品，后，往粥底鍋中倒入一道叫“雀巢”的特配菜，攪拌10秒，收火，即可品嘗美味的粥。粥底因?yàn)槲樟虽唐返臓I(yíng)養(yǎng)和味道，奇鮮無(wú)比，腸胃舒暢，紅味軍重慶老火鍋不再象一般的火鍋，飽得快餓得快。后喝粥，成了火鍋的時(shí)尚運(yùn)動(dòng)。
紅味軍重慶老火鍋，在市場(chǎng)定位上與三鍋演義錯(cuò)層而生，各有側(cè)重，互不影響，而且還頗有互補(bǔ)之勢(shì)。在文化脈絡(luò)上，紅味軍重慶老火鍋?zhàn)叩氖前褪裨鷳B(tài)碼頭文化路線，更貼近大眾。紅味軍重慶老火鍋的經(jīng)典配置，是麻辣紅湯、清香菌湯和溫潤(rùn)粥底，守中抱一，卻又能口味多元，口感舒暢且印象深刻，從2歲到99歲都能接納其中;兼容性好的跨界火鍋：以三鍋或者三葉鍋為載體，不僅可以端出火鍋，也能端出冷鍋、燜鍋、湯鍋、干鍋等所有火鍋的變種形式;合于道家文化“三生萬(wàn)物”的深厚底蘊(yùn)。
紅味軍重慶老火鍋秉承“品質(zhì)、誠(chéng)信、超值、感動(dòng)”的經(jīng)營(yíng)理念，準(zhǔn)確定位主流消費(fèi)群，既傳承文化，又整合經(jīng)典，更代表著一種現(xiàn)代消費(fèi)觀念、都市格調(diào)和流行趨勢(shì)?！罢\(chéng)信至上、勇于開(kāi)拓、敢為人先” ，是郭榮國(guó)一直秉承的經(jīng)營(yíng)理念。正是他的執(zhí)著創(chuàng)立進(jìn)取，使企業(yè)由小到大，由弱到強(qiáng)，在激烈的火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，形成了企業(yè)獨(dú)到的品質(zhì)與品牌，得到了社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者認(rèn)可。
紅味軍重慶老火鍋品牌因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時(shí)尚化、主流化的風(fēng)格，給火鍋行業(yè)帶來(lái)了性的革新和里程碑式的突破，象征著火鍋業(yè)的升級(jí)與復(fù)興。紅味軍重慶老火鍋被譽(yù)為火鍋產(chǎn)業(yè)中的一朵奇葩。
