| 加盟級(jí)別 | 直轄市/省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 400㎡ | 300㎡ | 200㎡ |
| 房租費(fèi)用(押一付三) | 6萬元/月 | 2萬元/月 | 8000元/月 |
| 裝修費(fèi)用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 40萬元 | 30萬元 | 20萬元 |
| 前期原材料 | 8萬元 | 7萬元 | 6萬元 |
| 廣告宣傳費(fèi)用 | 4萬元 | 3萬元 | 2萬元 |
| 開業(yè)費(fèi)用 | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 |
| 人員工資(季度) | 4000元/月/人(25人) | 3500元/月/人(18人) | 3000元/月/人(12人) |
| 流動(dòng)資金 | 4萬元 | 3萬元 | 2萬元 |
| 總費(fèi)用 | 148萬元 | 95.9萬元 | 60萬元 |
| 以上費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 | |||
火宴山，可不是古典小說《西游記》中唐僧西天取經(jīng)時(shí)路過的新疆吐魯番火焰山。"火宴山"字面解釋為火鍋、宴席加人氣，是一家以新疆民族火鍋、中餐系列開發(fā)為定位的大型連鎖民營餐飲企業(yè)。
新疆火宴山餐飲集團(tuán)的歷史并不長，僅有十年。但餐飲企業(yè)講究的是"厚積薄發(fā)"，十年歷程，卻凝聚了創(chuàng)始人王鈞正雙倍人生的心血。
2002年，王鈞正在烏魯木齊市南湖二期巷口開了一家"小尕子"店，經(jīng)營以小尕子新疆迷宗菜品為主的特色家常菜系列。剛剛成立時(shí)，小尕子店?duì)I業(yè)面積僅有80平方米，9張餐桌，8名員工。
2005年，王鈞正又在南湖創(chuàng)立了新疆優(yōu)先盤，以新疆大盤雞為主打菜品，輔以營養(yǎng)家常菜。新店開業(yè)之日，1.88米直徑的大盤盛滿由50只雞烹制而成的"新疆優(yōu)先盤大盤雞"，獲得上海大世界基尼斯餐飲大盤一枝獨(dú)秀的榮譽(yù)，從品牌形象上形成獨(dú)特的差異化。
2008年，王鈞正在調(diào)研百家火鍋店的基礎(chǔ)上，創(chuàng)了新疆民族火鍋品牌"火宴山"。在菜品傳承新疆特色的基礎(chǔ)上，"火宴山"引入了新疆歌舞表演、形象拉面展示，打造出一道道推崇健康、快樂消費(fèi)理念的美食上餐。
同年12月，在火宴山一店、二店、三店的基礎(chǔ)上，王鈞正又斥資5000萬元打造了明園旗艦店，可容納約2000人同時(shí)就餐，店中還有可供102人同時(shí)就餐的火鍋餐桌，成為店中一景。
2010年，王鈞正又斥巨資重新打造嶄新的長福宮酒店。2011年，火宴山餐飲集團(tuán)太原區(qū)三家門店順利營業(yè)。5月，占地17000平米的"北京宴"隆重開業(yè)。隨后，北京"火宴山"望京店也投入運(yùn)營。該企業(yè)在北京的大興加盟5000平米興建了世界優(yōu)異的廚房物流配送中心。
在外人看來，1976年出生的王鈞正似乎天生就適合做餐飲，因?yàn)樗聵I(yè)的每一步擴(kuò)展都如此準(zhǔn)確。而事實(shí)卻是，王鈞正在闖蕩的道路上，也遭遇了不少挫折。出生于浙江寧海的王鈞正，中學(xué)畢業(yè)后來到烏魯木齊闖蕩，與餐飲的結(jié)緣是因?yàn)橐淮窝b修餐館的經(jīng)歷。此后，王鈞正開始學(xué)習(xí)廚藝，他的足跡遍布烏魯木齊及北京各星級(jí)酒店，總廚、酒店總經(jīng)理、前廳，這些職務(wù)他都做過。王鈞正也經(jīng)歷過酒店破產(chǎn)，他放下身段，重新打工、學(xué)習(xí)，在烏魯木齊引入印度飛餅后，才為他再次開店積累了資金。正是長期的積累和不斷學(xué)習(xí)，使王鈞正成為了新疆餐飲業(yè)的代表人物。
"他從小就表現(xiàn)出了動(dòng)手能力強(qiáng)的天賦，不管做什么，都能很快掌握要訣。"王鈞正的二哥王啟本告訴記者。初二時(shí)，王鈞正輟學(xué)跟著做木匠的二哥王啟本來到烏魯木齊闖蕩。一開始，王鈞正只是跟著二哥打下手，在新疆各地為別人做木工，同時(shí)希望把二哥的木匠手藝學(xué)到手，作為以后自己生活的技能。"他從木工轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)，與我?guī)黄鹑バ陆飞瓶h裝修一家飯店分不開。"有一次，王啟本接下了一個(gè)新疆鄯善縣裝修飯店的活，王鈞正作為二哥的得力助手，跑前跑后，忙里忙外。他的勤快與能力，深得飯店老板喜愛。等到飯店裝修好后，飯店老板找到王鈞正，希望他能留在飯店。
