| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 85㎡ | 85㎡ | 85㎡ | |
| 茴香雞蛋餡餅加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 2.55萬元(300元/㎡*85㎡) | 2.38萬元(280元/㎡*85㎡) | 2.125萬元(250元/㎡*85㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 7萬元 | 6萬元 | 5萬元 | |
| 首批進貨費/原料費 | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 3000元 | 2000元 | 1000元 | |
| 小計 | 15.85萬元 | 13.58萬元 | 11.225萬元 | |
| 茴香雞蛋餡餅加盟成本費用 | 門店租金 | 1.28萬元/月(5元/天/㎡) | 1.2萬元/月(4.7元/天/㎡) | 1.1萬元/月(4.3元/天/㎡) |
| 人員工資 | 8000元/月(4000元/月/人*2人) | 7000元/月(3500元/月/人*2人) | 6000元/月(3000元/月/人*2人) | |
| 水電雜費 | 2000元 | 1800元 | 1600元 | |
| 流動/儲備資金 | 6.23萬元 | 5.7萬元 | 5.09萬元 | |
| 小計 | 2.28萬元 | 2.08萬元 | 1.86萬元 | |
| 茴香雞蛋餡餅加盟總費用 | 加盟合計 | 18.13萬元 | 15.66萬元 | 13.09萬元 |
|
備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
||||
做法
1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比較柔軟的面團，蓋上濕布醒20分鐘左右備用2、茴香洗凈切碎，雞蛋炒成熟雞蛋碎，炸豆腐泡切成碎塊備用。
3、準備一個料理盆，將香蔥碎香油攪拌均勻，放入茴香、雞蛋、炸豆腐泡及適量的熟花椒油攪拌，依個人口味調(diào)入食鹽備用。
4、將醒好的面團切成劑子，按包包子的方法裝餡捏褶備用。
5、準備一平底鍋，燒熱放少許油，將有褶的一面放入鍋底用鏟子輕輕的按壓餡餅整形，兩面各煎3分鐘即可。
小竅門
1、一般做素餡我比較喜歡小香蔥清香的味道，換成大蔥也可以。
2、做餡的時候一般都會添加食用油，一方面是增加餡料的濕潤度一方面是防范蔬菜出湯起到很好的一層油脂保護，但生油一般味道都不是很濃郁，所以添加花椒油即豐富了餡料的層次，又不會有生油的味道，建議不要省略。
3、如果不會捏包子褶也沒關(guān)系，直接用手將餡餅皮整個提起然后用虎口捏個團即可，懶人的辦法。
4、做素餡一般可以放油條、排叉、油炸豆腐之類的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份。
5、在面粉中放入油可以的避免餡餅皮破，電視里學(xué)到的很受用。
6、如果有餅鐺的話很好用餅鐺，方便實用懶人必備。
