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玉蘭餅
  • 加盟行業(yè):

    餐飲 > 小吃

  • 適合人群:

    自由創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地:

    珠海

  • 經(jīng)營模式:

    特許 合作 自由連鎖

  • 成立時間:

    2005-08-25

  • 門店總數(shù):

    0

  • 投資金額:5~10萬

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玉蘭餅加盟介紹
玉蘭餅加盟
  玉蘭餅是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃,它是用糯米和肉餡做成的。
  玉蘭餅創(chuàng)始于清道光十二年(公元1850年)由無錫孫記糕團店創(chuàng)制的,因正值玉蘭花開時節(jié)而得名。做時選用糯米粉加開水糅合小塊,做成餅胚,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心,放入平鍋用油煎烙,呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。 肉餡要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人,外脆里香,江南一帶的人常用來當(dāng)早餐和豆?jié){一起食用,美味還不容易令人發(fā)餓。色澤金黃,外皮酥脆,餡心軟糯。
  基本制作工藝是:糯米淘凈浸泡(冬季12小時,夏季8小時)取出磨成水磨粉;面粉少許加開水調(diào)成熟漿,冷卻后揉入水磨粉中,揉透,揪成劑子制成圓皮,包入鮮肉或豆沙、玫瑰糖等餡心,收口朝下,按成圓餅即成玉蘭餅生坯,入平鍋,加油(油至餅的一半)煎至兩面金黃即成。
  制作方法
  1.將糯米淘清放木盆中攤開,待干再加冷水60克拌過,干后磨成米粉,過50目絹篩成細粉,粗者復(fù)磨過篩。
  將糯米粉(1.1公斤)放面缸中,加冷水550克拌和。將面粉用沸水175克攪成干漿狀,與糯米粉拌勻,再揉成光滑軟韌的粉團。
  2.制鮮肉餡:將豬腿肉剁成末,加入醬油、綿白糖(10克)和精鹽、味精各少許,拌勻即成。
  制豬油菜餡:把青菜葉洗凈用沸水焯過,再用冷水過涼,擠去水分剁細放于碗中。將板油丁(55克)用綿白糖(45克)和少許精鹽、味精拌過,剁碎后摻入菜末中攪拌均勻即成。
  制白糖芝麻餡:把芝麻淘清吹干,放鍋中炒香,取出晾涼后碾成屑,加綿白糖(45克)、細糯米粉(5克)拌和,再將豬板油(50克)剁成茸,與之拌勻即成。
  制豆沙餡:將紅小豆淘清煮爛,絞成豆沙,裝入布袋擠去水分。取出放鍋中,加入紅砂糖,置文火上慢炒,待發(fā)稠時加入豆油(5克),續(xù)炒10分鐘,起鍋冷卻。將豬板油(15克)切成小丁,用綿白糖(5克)拌成糖油丁,摻入豆沙中拌勻即成。
  制玫瑰餡:將豬板油(50克)剁碎,與綿白糖(60克)、玫瑰花末、細糯米粉(10克)拌勻即成。
  3.在案板上撒些撲面,將糯粉團放于其上反復(fù)揉和。取一塊粉團(約40克),用以掌撳成直徑6.7厘米、厚約6.7毫米的圓皮,挑入餡心(10克),收口捏緊朝下,再輕輕拍扁,即成餅坯。五種餡心制法相同。
  4.取煎盤一只,加入豆油燒至七成熱,把生餅坯正面朝下放入油中,用中火煎炸,并用鐵筷子不斷移動餅坯,使其受熱均勻。當(dāng)餅體脹大,面呈金黃色時,翻煎另一面,3分鐘后再翻回煎2分鐘,此時餅身通體金黃,餡心已熟,撈出裝盤即好。
玉蘭餅加盟優(yōu)勢
玉蘭餅加盟

  每個城市都發(fā)展有各種各樣的小吃,特色的產(chǎn)品風(fēng)味,贏得眾多消費者的喜愛,進而在市場中逐漸地火熱起來。玉蘭餅是江南一帶比較有特色的小吃,是使用糯米和肉餡制作而成,是無錫非常有名的小吃,具有悠久的歷史,如今已經(jīng)成為江南人們非常喜愛的糕點。玉蘭餅的制作并不難,投入的成本也比較低,市場的熱度在不斷地提高,很多人想要開店。那么,開一家玉蘭餅店,需要掌握哪些經(jīng)營技巧?

  1.店鋪的選址非常關(guān)鍵

  不管開什么類型的餐飲店,店鋪的選址都尤為重要,需要先對周邊市場進行調(diào)研與分析,結(jié)合實際的數(shù)據(jù),從中選擇合適的店鋪。開一家玉蘭餅店,在學(xué)校附近、居民小區(qū)、地鐵站、辦公樓附近、公園景點等都可以。

  2.突出產(chǎn)品的特色

  想要成功吸引消費者,需要突出玉蘭餅的特色,獨特的味道,精致的外表,出眾的口感,自然會受到消費者的認可,回頭客也非常地多。

  3.服務(wù)態(tài)度

  店面的服務(wù)態(tài)度非常地重要,好的服務(wù),可以讓顧客擁有較佳地消費體驗,吸引顧客持續(xù)不斷地在店消費。

  4.工作效率

  一寸光陰一寸金,寸金難買寸光陰,在當(dāng)今經(jīng)濟高速發(fā)展的時代,時間就是金錢,所以很多顧客在消費的時候要求便捷、快速,節(jié)省時間。作為玉蘭餅店的經(jīng)營者,在顧客點完餐后,需要讓顧客在較短地時間內(nèi),享用到美味的餐品,想要提前做好安排,需要做到分工明確。在用餐的高峰時段,一定要提前做好充分的準(zhǔn)備,否則無法同時滿足多位顧客的需求,效率自然也無法提高。

  5.要做到干凈衛(wèi)生

  衛(wèi)生一定都是餐飲界常談的話題,不管是大酒店,還是小吃店,除了為顧客提供美味的菜品之外,還需要注意店面的就餐環(huán)境。門店需要要專門的保潔人員,主要負責(zé)前面衛(wèi)生的清潔與打掃,桌椅板凳以及地面,都需要保持干凈、明亮的狀態(tài),舒適的環(huán)境讓顧客吃的更舒心。

  開一家玉蘭餅店,需要掌握哪些經(jīng)營技巧?經(jīng)過文中的分析與介紹,大家應(yīng)該知道如何操作,只要在經(jīng)營的過程中做到問題所說的幾點,就可以逐漸地走向成功。玉蘭餅是江南特色的小吃,在經(jīng)營的過程中要做到味道正宗,地道的口味,可以吸引更多的消費者,發(fā)展越來越多的回頭客。

玉蘭餅加盟條件
  1.店面位置,面積:加盟商自行選址,公司負責(zé)提供建議,幫忙勘察,分析。后兩者協(xié)商,一切以加盟商利益大化,加盟商與公司主體雙贏為基本準(zhǔn)則。
  2.店面裝修:按公司統(tǒng)一規(guī)范的裝修方案進行,保持統(tǒng)一形象。(有普裝,精裝,概念裝三種店鋪整體模式可供加盟商選擇)
  3.辦公設(shè)備:除電話線路自行安裝外,由公司統(tǒng)一安裝,并教會加盟店面所有人員使用。(如加盟商不動安裝電話線路,公司收取合理費用幫助加盟商安裝)
玉蘭餅加盟流程
  加盟咨詢
  加盟電話咨詢
  雙方意向溝通
  了解加盟所需的條件,判斷、評估自己是否適合加盟該項目;同時也會對您的條件給予綜合評估審核、判斷是否加盟項目,這是一個相互選擇的過程。
  加盟選址
  門店的選址對經(jīng)營結(jié)果有重要影響,也是為慎重的關(guān)鍵環(huán)節(jié),因此您在確定地址之前需進行嚴(yán)格的考察、調(diào)研,同時也可邀請我們?nèi)藛T給予堪店協(xié)助,選址確定后簽署租賃合同。
  簽訂加盟合同書
  上述工作落實后,簽訂加盟合同書并相關(guān)費用。正式確定加盟合作關(guān)系。

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    2024-12-20 23:03:22 來自 中國 39.187.231*
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    2024-12-19 23:26:54 來自 江蘇省 49.78.37*
  • 微信同手機號

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    2024-12-12 06:24:47 來自 河南省 42.234.24*
  • 開店條件,加盟費

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    2024-12-10 23:24:45 來自 河南 49.67.54*
  • 加盟大約多少錢

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    2024-12-10 01:32:46 來自 安徽省蕪湖市馬塘區(qū) 60.169.24*
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