華珍牛肉堅持以手工制作,經(jīng)過傳承積淀,發(fā)展至今已經(jīng)發(fā)展出百種清真牛肉干休閑食品。不但深受消費者的喜愛,想加盟代理華珍牛肉的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者也是絡(luò)繹不絕。作為四川特色風(fēng)味美食品牌,華珍牛肉也期望與眾多合作伙伴為廣大消費者提供更衛(wèi)生、味美營養(yǎng)的合格食品。
鹽葉子牛肉是華珍牛肉店的鎮(zhèn)店之寶。始創(chuàng)于光緒九年(公元一八八三年)。鹽葉子牛肉采用馬氏先輩的自有工藝和加工秘技,與現(xiàn)代科技相結(jié)合精心制作而成。鹽葉子牛肉滋潤紅亮,柔軟鮮香,入口化渣,香味綿長,是正宗地道的回族風(fēng)味食品。在鹽葉子的基礎(chǔ)上再經(jīng)加工制作出的華珍休閑牛肉,更是人們休閑、下酒時喜愛的風(fēng)味特色名小吃和饋贈親友之佳品。
制作華珍鹽葉子牛肉選取的原材料非常講究,選用的是山區(qū)農(nóng)家喂養(yǎng)的體重300公斤以上的健壯黃牛牛肉,并且經(jīng)阿訇宰殺,調(diào)味只用香料。將精選的牛肉剔除脂肪后分割成大小勻稱、肥瘦相宜的肉塊,并嚴(yán)格按的自有工藝加上食鹽與多種名貴香料,經(jīng)過多道復(fù)雜工藝加以腌漬、水氽;再把汆過的肉塊放入鍋中層層碼好,壓上制造的香料包,放入制造的甜醬、生抽、冰糖、及老鹵湯鹵制,便成了滋潤紅亮,濃香盈齒的鹽葉子牛肉。將鹽葉子肉坯切成筷頭粗寸許長的肉條或筷頭厚一寸見方的肉片,經(jīng)過油炸或烤制,再調(diào)以各種不同口味的佐料,便成了肉色紅潤,干而不硬,越嚼越香,各具風(fēng)味的華珍休閑牛肉。
古老的閬中有十九個民族,其中回族是除漢族之外人數(shù)多的一個民族?;刈逑让駛冊谶@片古老的土地上與其他民族一道共同創(chuàng)造著閬中的經(jīng)濟、文化?;刈迦藢︼嬍澄幕邢喈?dāng)?shù)难芯浚貏e是牛羊肉的制作,更是有其之處。始創(chuàng)于清朝光緒九年(公元1883年)的老店——華珍牛肉店就是制作銷售清真鹽葉子牛肉和清真干牛肉的商鋪。華珍牛肉源遠流長,傳承至今,已有四代傳人。
華珍珍品手撕牛肉是公司近研發(fā)的新產(chǎn)品,采用回族先輩的牛肉加工秘技與現(xiàn)代科技相結(jié)合精心制作而成。有麻辣飄香、風(fēng)味醇香、柏枝熏香、制造飄香四種口味,該產(chǎn)品呈條狀,干而不硬,用手撕著吃,入口化渣,香味綿長,令人回味,營養(yǎng)衛(wèi)生,老少皆宜,真空包裝,方便食用,是家庭佐餐、旅游休閑、饋贈親友之佳品,尤其受女士及年輕人喜愛。華珍奇味牛筋:華珍奇味牛筋采用回族先輩的牛肉加工秘技與現(xiàn)代科技相結(jié)合精心制作而成。該產(chǎn)品麻辣風(fēng)味,晶瑩剔透,狀如琥珀,香 氣濃郁,富含膠原蛋白,口感柔軟有彈性。營養(yǎng)衛(wèi)生,老少皆宜;真空包裝,方便食用;尤其受女士及年輕人喜愛。