近年來(lái)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各領(lǐng)域都涌現(xiàn)出一大批不錯(cuò)企業(yè)，有的出口，成為國(guó)際物臺(tái)上越來(lái)越引人矚目的力量。
而領(lǐng)軍河南餐飲業(yè)的新一代企業(yè)家們，也越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外工商界及學(xué)術(shù)界的關(guān)注和推崇，肖存興就是其中的一位。
從商業(yè)史的角度來(lái)看，每一位名留青史的企業(yè)家，都恰如其分地出現(xiàn)在屬于他的那個(gè)時(shí)代，比如，當(dāng)50年代到60年代，美國(guó)人開(kāi)始趨向經(jīng)常到外面吃飯時(shí)，成就了漢堡店的創(chuàng)業(yè)者------克羅克；當(dāng)改革開(kāi)放的大潮涌來(lái)的時(shí)候，豫菜豫廚經(jīng)受不住各路大軍的“攻打”，紛紛改行歇業(yè)時(shí)，以肖存興為代表的“豫菜新軍”和河南新一代“具戰(zhàn)略思維企業(yè)家”開(kāi)始崛起。
實(shí)際上，在餐飲界每一次的競(jìng)爭(zhēng)與大融合之中，首先是搶占市場(chǎng)。這是我認(rèn)識(shí)肖董事長(zhǎng)幾年來(lái)，他說(shuō)的多的一句話(huà)。在他那溫和的語(yǔ)氣中隱隱透著讓人折服的大將風(fēng)范在蕭記公司發(fā)展初期，肖存興也遭遇過(guò)不少艱難和曲折。他以“敢為天下先”的戰(zhàn)略選擇力挽狂瀾，放棄了當(dāng)時(shí)鄭州熱銷(xiāo)的“羊肉燴面”，獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)立“蕭記三鮮燴面”。
在餐飲界，這確實(shí)有些“冒險(xiǎn)”和“另類(lèi)”。鄭州餐飲業(yè)有個(gè)怪現(xiàn)象，“跟風(fēng)消費(fèi)”非常嚴(yán)重。比如，當(dāng)年在十里長(zhǎng)街金水路開(kāi)的有檔次飯店、酒樓鱗次櫛比，號(hào)稱(chēng)“白吃一條街”。這種“扎堆”現(xiàn)象在全國(guó)都很少見(jiàn)，然而家家生意都很興隆。
另外，如中低檔次的“羊肉燴面館”一夜之間全城皆是，家家也是人滿(mǎn)為患。面對(duì)市場(chǎng)的誘惑，肖存興在尋覓新的發(fā)展途徑-----創(chuàng)立自己的“品牌”。在肖存興眼中，這種虛假的繁榮早晚有一天要破滅。
在創(chuàng)業(yè)中沒(méi)有一個(gè)有理解他的思路的情況下，他在商業(yè)鬧市區(qū)的太康東路豎起了“蕭記三鮮燴面”的大旗。這種基于羊肉燴面的特點(diǎn)又融入海鮮風(fēng)味的新潮燴面，比那單純的羊肉燴面更具吸引力。他認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)發(fā)展思路和趨勢(shì)，他決定放手一博。
他贏了。滄海橫流方顯英雄本色，他開(kāi)創(chuàng)了鄭州燴面的新時(shí)代，肖存興本人也被餐飲界和媒體稱(chēng)為“鄭州蕭記燴面”優(yōu)先人。
