從上世紀八十年代后期起,西餐就成為人消費的熱點。餐飲業(yè)界人士在分析西餐市場快速發(fā)展的主要原因時說,人的飲食口味正逐步邁向國化;生活水平的提高使人們的消費觀念發(fā)生了變化,有能力支付飲食的多樣化消費,西餐牛排業(yè)的前景被普遍看好。
同樣由于人們對低卡路里食品的要求,油脂含量較低的牛肉正逐漸取代豬肉成為人們食用的主要肉食。
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