合抱之木生于毫末，九層之臺(tái)起于壘土,從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求發(fā)展，在經(jīng)營(yíng)中積累經(jīng)驗(yàn)，不斷完善自我、經(jīng)過(guò)11年市場(chǎng)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)成功總結(jié)出一套完整的成功開(kāi)店運(yùn)營(yíng)體系和成熟的市場(chǎng)管理體系及與加盟商的合格合作模式。
公司旨在科學(xué)化管理，專業(yè)的連鎖管理團(tuán)隊(duì)、成熟的餐飲研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，以高度專業(yè)化和規(guī)?；倪\(yùn)作模式，提供深度服務(wù)，豐富的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和多年的資金積累，經(jīng)過(guò)多年的努力拼搏現(xiàn)在以具有雄厚資金實(shí)力，成為致力于加盟創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想的強(qiáng)大后盾。專業(yè)服務(wù)來(lái)塑造全新餐飲美食連鎖模式的經(jīng)營(yíng)典范，逐漸成為餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域一顆閃亮明星。
回李家燴羊肉的制作必須經(jīng)過(guò)熬羊肉湯、制作面坯、準(zhǔn)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干個(gè)小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴面”的制作方法（其中原料用量均以５０碗計(jì)）。
回李家燴羊肉油潑面系列，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。據(jù)說(shuō)已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái);秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種;隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”。
回李家燴羊肉油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可，也可另外加入臘肉汁、西紅柿雞蛋等搭配食用。
回李家燴羊肉臊子面也是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行，寶雞市名小吃。臊子面歷史悠久，其實(shí)臊子面說(shuō)通俗就是肉丁面或肉末面。臊子面可以做成：岐山臊子面、臊子一口香、臊子干拌面等形式。回李家燴羊肉迎合了大多數(shù)人的口味。
