藍(lán)夢(mèng)餐飲董事長(zhǎng)瞿傳剛：承擔(dān)危機(jī) 造就傳奇

　　2008年10月,瞿傳剛獲得了一項(xiàng)殊榮――改革開(kāi)放30年品牌“不錯(cuò)人物獎(jiǎng)”,他說(shuō)自己永遠(yuǎn)忘不了的是評(píng)委的那句評(píng)價(jià):“改革開(kāi)放30年來(lái),像‘蜀國(guó)演義’這樣出了問(wèn)題能承擔(dān)責(zé)任,而且屹立不倒的中小企業(yè)不多,需要這樣負(fù)責(zé)任的中小企業(yè)品牌.”

　　2001年,在內(nèi)蒙古已經(jīng)站穩(wěn)腳跟的藍(lán)夢(mèng)餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)瞿傳剛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐北京,創(chuàng)立了“蜀國(guó)演義”這個(gè)特色餐飲品牌,就是想“打造一個(gè)餐飲文化品牌,然后向全國(guó)拓展”.但一切都在2006年發(fā)生了變化.

　　2006年盛夏的“福壽螺事件”,讓一向行事低調(diào)的瞿傳剛處在了傳媒的風(fēng)口浪尖上.媒體的口誅筆伐,醫(yī)院里160多名患者的賠付要求,企業(yè)500余名員工的生存問(wèn)題,這些壓力一起涌向瞿傳剛,“這個(gè)事件在當(dāng)時(shí)堪稱(chēng)大的食品安全事件,預(yù)計(jì)賠付要1200萬(wàn)元”,于是就有朋友勸說(shuō)瞿傳剛想一個(gè)金蟬脫殼的妙計(jì),因?yàn)橐郧暗氖聦?shí)說(shuō)明,出現(xiàn)飲食安全事故的酒店都要倒閉,何況這次的事故這么大,即使賠付完后,再恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)“蜀國(guó)演義”的信心也幾乎是不可能的.

　　但瞿傳剛在慎重思考后對(duì)媒體表示:“即使傾家蕩產(chǎn),也要賠付到底.”

　　從資金上算賬,像“蜀國(guó)演義”這樣的酒店,1000多萬(wàn)元可以開(kāi)3￣4家,有朋友直接對(duì)瞿傳剛說(shuō):“你這個(gè)傻瓜,有1000多萬(wàn),你換個(gè)牌子再做不就可以了嗎?”但瞿傳剛沒(méi)有這樣想,他想得更多的是患者的痛苦,“事情發(fā)生當(dāng)天,我就帶著管理團(tuán)隊(duì)到醫(yī)院了,看到病人的情況我們很痛苦,我覺(jué)得從道義上講,我們必須承擔(dān)責(zé)任”.

　　雖然承擔(dān)了責(zé)任,但瞿傳剛的心一直都在懸著,“我有兩個(gè)擔(dān)心,一是患者會(huì)不會(huì)有生命危險(xiǎn),二是經(jīng)營(yíng)能不能恢復(fù),賠錢(qián)不是大的壓力,因?yàn)榻桢X(qián)和借款,我們能賠付得起,但對(duì)于消費(fèi)者的信心能否恢復(fù)我心里沒(méi)底”.事件發(fā)生后,“蜀國(guó)演義”黃寺店曾經(jīng)一天只有3個(gè)客人光顧,但朋友們還是給了瞿傳剛很大的幫助.“朋友們覺(jué)得老瞿是個(gè)負(fù)責(zé)的人,還得給他一點(diǎn)信心,所以除了自己來(lái)吃飯外,還介紹了其他客戶(hù).”說(shuō)到這里,瞿傳剛爽朗地笑了.就這樣,原計(jì)劃用半年時(shí)間達(dá)到收支平衡的“蜀國(guó)演義”,半年后就已經(jīng)恢復(fù)到了事件前的水平,開(kāi)始贏利了,“這也被很多人看做是個(gè)奇跡”.

　　經(jīng)營(yíng)的恢復(fù)也給了瞿傳剛信心,2007年元月,蜀國(guó)演義新店在東直門(mén)開(kāi)業(yè).“福壽螺事件使得原來(lái)在談合作的一些項(xiàng)目都停下來(lái)了,但也正好給了我內(nèi)部整合的時(shí)間.向外做擴(kuò)展需要一個(gè)強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì),而經(jīng)過(guò)事件檢驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)是有戰(zhàn)斗力的.”瞿傳剛表示.