從消費者來講,奶茶行業(yè)并不像咖啡、糕點等行業(yè)大品牌具有的品牌號召力和溢價,比如一個消費者想喝咖啡,他會在腦海中的品牌進行篩選,愿意多走幾步甚至很長一段距離去消費;想吃糕點,同樣也不會在街邊小店將就,而會從品牌中去選擇消費。而奶茶品牌則不會有這么強的驅(qū)動力,想喝奶茶,**反應不是品牌,是附近哪里有。所以我們身邊各種品牌大大小小的奶茶店都有生意紅紅火火的,甚至新的品牌在提高/增加質(zhì)量口感的前提下,進行適宜的品牌包裝、新品研發(fā)、概念包裝會更吸引消費者的光顧。
從國內(nèi)奶茶行業(yè)來講,加盟不僅是你選擇項目,其實也是項目對你的選擇,COCO的加盟政策嚴格,加盟費不菲,動則數(shù)十萬上百萬的加盟已不是一般中小加盟人腦海中“一個奶茶店”的概念了,只有具備相當經(jīng)濟實力的創(chuàng)業(yè)者才有本錢去做。而諸如大臺北等許多老品牌雖然好,但是加盟店太多,且走的校園周邊低端店的模式,競爭激烈,單價上不去,在普遍一杯奶茶單價達到8-12元水平時,其售價依舊徘徊在小杯3-4元,大杯4-5元的門檻上,單品收銀較低。
伴隨經(jīng)濟進入新常態(tài),社會競爭的壓力也是迅速加大,被認為早已殺成一片紅海的奶茶行業(yè)因為其難度小,加盟額度小仍然打動了不少加盟人選擇,但是想加盟奶茶店,卻不了解其中的門道,也會走很多彎路,花一些不必要的錢,遭一些可避免的罪。
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