憨石匠火鍋

明朝后期，重慶九龍坡金鳳村的彭氏家道沒落，為討得生計，便因地制宜、就地取材，長年以打鑄石頭為生且代代相傳，隨著時光的流失，技藝的精湛，由的好的耐火石材精心打磨雕刻的彭氏石鍋因造型美觀多樣，質(zhì)硬、遇熱快、使用時不粘鍋、烹飪的食品美觀且美味而遠近聞明。清乾隆時期，一石性御廚偶經(jīng)重慶攜彭氏石鍋入宮結(jié)合宮廷秘方而創(chuàng)建“石鍋魚”深得王公大臣喜愛，成為清乾時期的一道御廚名菜而流至今。相傳御廚長女石氏因石鍋烹制出來的美味而見鍋思人、心生愛慕，于是歷經(jīng)千辛萬苦攜宮廷秘方逃離京城終與金鳳村的彭二石匠結(jié)為夫婦。有好事者羨慕彭二石匠的憨人憨福，變戲稱彭二石匠為憨石匠，憨石匠由此得名而來。
2012年，彭氏嫡系曾孫彭立均先生在翻新祖宅時，偶獲半張殘缺破損的羊皮“石鍋魚”宮廷自有工藝，一段塵封的凄美愛情佳話再次傳開，為紀(jì)念太爺爺、太奶奶堅貞不渝的愛情故事、傳承中華營養(yǎng)美食，彭立均先生厚積薄發(fā)，集十年烹飪經(jīng)驗苦磨一劍，采用宮廷秘方與現(xiàn)代營養(yǎng)美食相結(jié)合，改良創(chuàng)建的憨石匠營養(yǎng)土火鍋享益大江南北。短短一年間，便在重慶、云南、河南、寧夏、貴州、四川、北京、上海、深圳等地開設(shè)直營店、加盟店達200余家，被餐飲界譽為“不上火、營養(yǎng)、巴適、地道的重慶美食之一”。
石鍋源于古代石器時代，即以石頭為盛器，放在小火上燃燒，再盛菜上桌，保溫達30分鐘以上。石鍋菜上桌，湯汁沸騰，熱氣滾滾，鮮香四溢，石鍋菜會客，追求的是一種返璞歸真、回歸自然的健康飲食新境界；石鍋在煮熟菜肴的過程中把菜肴中不純正的氣味吸附。石鍋含的礦物質(zhì)，微量元素，經(jīng)長期使用，可以促進人體血液循環(huán)，降低血液粘稠度，對肥胖癥、心腦血管、高血壓，胃病，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等都有較好的作用。
憨人憨福傳承宮廷制造，營養(yǎng)保健喜迎八方來客！