加盟區(qū)域 | 省會(huì)城市、直轄市 | 地級城市 | 縣與縣級城市 | 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)鎮(zhèn) |
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店鋪面積 | 100㎡ | 80㎡ | 60㎡ | 50㎡ |
裝修費(fèi)用 | 1000元/㎡ | 800元/㎡ | 600元/㎡ | 500元/㎡ |
設(shè)備費(fèi)用 | 2萬元 | 2萬元 | 2萬元 | 2萬元 |
首批進(jìn)貨 | 2萬元 | 1萬元 | 8000元 | 5000元 |
房租 | 7000元/月 | 5000元/月 | 4000元/月 | 2500元/月 |
流動(dòng)資金 | 2萬元 | 1萬元 | 5000元 | 2000元 |
總加盟費(fèi)用 | 24.4萬元 | 16.4萬元 | 11.7萬元 | 10萬元 |
此加盟費(fèi)用僅為預(yù)估,僅供參考,具體以實(shí)際產(chǎn)生費(fèi)用為準(zhǔn) |
韓包子在制作上嚴(yán)格遵循用料比例和操作程序。首先選用上等面粉(精白粉)加韓包子
豬板化油、白糖和面做成包子皮。其次,餡心按不同口味進(jìn)行調(diào)配,如鮮肉包子選用半肥瘦的夾肉剁細(xì),分一半在鍋中炸酥后再與另一半鮮肉合在一起并配以上等醬油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、雞湯等10余種調(diào)料拌勻而成?;鹜劝羽W心所用的火腿為該店精心腌制的,待腌熟后剁成細(xì)末,與剁細(xì)的鮮豬肉、調(diào)料拌勻方可。由于用料考究,制作精心,韓包子具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細(xì)嫩、松軟化渣、鮮香可口等特點(diǎn),色、香、味形俱佳。韓包子在挖掘傳統(tǒng)包子制作技藝的基礎(chǔ)之上又創(chuàng)制了不同口味的包子新品種,共有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種,另外還有韓包子系列套餐供應(yīng)。
韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年韓包子
溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)"玉隆園面食店",因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后,其子韓文華接替經(jīng)營,他在包子的做法上精心探索、實(shí)踐,創(chuàng)制出"南蝦包子""火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打 響,名聲不脛而走。當(dāng)時(shí)該店的"南蝦包子"用料考究、制作精細(xì)、皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣,被稱之為"成都小吃之上品"。后來韓文華干脆專營包子,并將其店名更換為"韓包子",生意越做越紅火。從解放前至今,韓包子在成都、四川乃至全國,一直享有經(jīng)久不衰 的聲譽(yù)。
一位外地游客曾在留言簿上寫道:"北有狗不理,南有韓包子,韓包子物美價(jià)更廉。全國有名書法家徐無聞先生生前撰寫對聯(lián)一副贊韓包子:"韓包子無人不喜,非一般餡美湯鮮,知他怎做?成都味有此方全,真落得香回口暢,賺我頻來。"形象地描繪出韓包子的特色和它在成都名小吃中的地位,以及食客在品嘗時(shí) 的歡悅心情。韓文華已逝世多年,為保持韓包子的傳統(tǒng)風(fēng)味特色,長期以來在包子制作過程由韓包子傳人即韓文華親自帶出的具有高、中級面點(diǎn)師技術(shù)職稱的廚師王永華、林善濤等主理,嚴(yán)格掌握用料比例和操作程序。首先選用上等面粉(精白粉)加豬板化油、白糖和面做成包子皮。其次,餡心按不同口味 進(jìn)行調(diào)配。如鮮肉包子選用半肥瘦的夾肉剁細(xì),分一半在鍋中酥后再與另一半鮮肉合在一起并配以上等醬油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、雞湯等10余種調(diào)料 拌勻而成;火腿包子餡心所用的火煺非市場上買的,而是該店精心腌制的。待火腿腌熟后剁成細(xì)末,與剁細(xì)的鮮豬肉、調(diào)料拌勻方可。由于用料考究,精心制作,所 以韓包子具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細(xì)嫩、松軟化渣鮮香可口等特點(diǎn),其色香味形俱佳。