海底餐廳，是指在海平面以下6米處的餐館，餐廳外層是透明的有機(jī)玻璃，可容納12人同時(shí)就餐。餐廳只提供午餐和晚餐，從早上11點(diǎn)到午夜。2004年2月馬爾代夫公司與莫菲公司進(jìn)行了接洽，要求建造一家獨(dú)特的海底餐館，倫格里島所有人皇海底餐廳海底餐廳冠公司將該島租借給馬爾代夫希爾頓餐館，皇冠公司初設(shè)想將該海底餐館建成直墻和玻璃窗樣式，后來(lái)同意莫菲公司麥克-莫菲(MikeMurphy)的丙烯有機(jī)玻璃通道的設(shè)計(jì)模式，這種通道是為吉隆坡國(guó)家科學(xué)中心設(shè)計(jì)的，也是很大的水族館通道。
"珍珠"的技術(shù)設(shè)計(jì)和制圖工作于2004年正式開始。莫菲初計(jì)劃在倫格里島海灘建造這個(gè)餐館，建成后，將餐館通過(guò)絞盤置入海中，但建造總重175噸的餐館結(jié)構(gòu)遇到很多技術(shù)挑戰(zhàn)，加上馬爾代夫資源有限，又沒(méi)有相關(guān)的質(zhì)量監(jiān)制，所以終決定將建造餐館結(jié)構(gòu)的地點(diǎn)設(shè)在新加坡。2004年5月，建造工作正式開始，同年10月竣工，包括安裝5米寬的丙烯有機(jī)玻璃拱頂，空調(diào)和電線。2004年11月，"珍珠"被吊至一艘遠(yuǎn)海底餐廳海底餐廳洋駁船運(yùn)往馬爾代夫，16天后抵達(dá)，這時(shí)的"珍珠"重175噸。
海底餐廳自誕生以來(lái)就深受廣大消費(fèi)者的青睞，在人們消費(fèi)觀念發(fā)生極大改變的今天，人們開始對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的甜品美食情有獨(dú)鐘。海底餐廳，一款特色甜品，原生態(tài)打造，充分滿足人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的新追求，極大刺激了市場(chǎng)需求。
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