高家牛肉湯作為淮南創(chuàng)一格的代表性美食,時間久以來不僅深植當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?,成為日常享用的市民美食,更以其獨特風(fēng)味享譽海內(nèi)外,深受各界人士喜愛。在淮南,上自星級酒店,下至大街小巷的食肆,到處都可以吃到高家牛肉湯,而牛肉湯也逐漸演變成了淮南市的名片之一。
淮南處淮河南岸,四季分明,物產(chǎn)豐富,盛養(yǎng)牛羊,對牛肉的加工有獨到之處。廚師們用牛骨頭熬湯,用自制的牛油,將炸制好紅干椒做成紅油,選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制熬制,并取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(千張、百頁)、豆圓子等為輔料燙制,終形成了傳遍大江南北、具有風(fēng)味的地方名小吃。
經(jīng)過歷代傳承,高家牛肉湯形成了湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,四季皆宜的特色,令人喝后回味無窮,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的養(yǎng)身結(jié)果,是您加盟致富、開創(chuàng)事業(yè)的優(yōu)先選擇。
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